黄焖鸡家常做法(黄焖鸡家常做法需要哪些调料,鸡肉要腌制多久?)

本文目录一览：

• 〖壹〗、黄焖鸡简单快手
• 〖贰〗 、黄焖鸡的天花板
• 〖叁〗
  、鸡腿肉做的黄焖鸡
• 〖肆〗、教你怎么做家常黄焖鸡
• 〖伍〗 、黄焖鸡肉的做法

黄焖鸡简单快手

〖壹〗、零失败家常快手黄焖鸡做法如下：食材准备 三黄鸡 1只姜 1块小葱 半根大蒜 4瓣桂皮 1块八角 2个香叶 3片生抽 3勺老抽 1勺冰糖 2克料酒 3勺食用油 8克制作步骤 处理鸡肉 将三黄鸡洗净 ，斩成大小均匀的块状（可用厨房剪辅助操作） 。

〖贰〗
、鸡腿焯水鸡腿剁成3厘米见方块
，冷水下锅，加入姜片、料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫
。焯水约10分钟至鸡肉变色，捞出用温水冲洗表面杂质
，沥干水分。炒制上色锅中倒入食用油，放入姜片小火煸香 ，加入鸡腿块翻炒至表面微焦 。依次加入料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、盐
，翻炒均匀使鸡肉裹上酱色。

〖叁〗
、快手懒人版黄焖鸡米饭 食材清单：鸡腿肉400克（切块）土豆1个（切块）胡萝卜半根（切块）黄焖鸡调料包1包（市售）清水适量热米饭2碗具体步骤：鸡腿肉切块后直接下锅干煎至表面微微焦黄
。加入土豆块、胡萝卜块翻炒1分钟，然后加入清水没过食材 ，再倒入黄焖鸡调料包搅拌均匀。

黄焖鸡的天花板

〖壹〗 、必吃美食推荐天水八大碗 特色：宴席“天花板”
，包含里脊
、红烧肉、酥肉 、黄焖鸡等八道传统菜肴，荤素搭配 ，酱香浓郁 。推荐搭配八宝甜饭解腻
。打卡地：羲皇故里·八大碗（玉泉观附近）
、老家八大碗（麦积区埠南路）
，老字号店铺保留着柴火灶的烟火气。

〖贰〗、清真菜代表：芭蕉小宅私房菜 这家庭院式清真菜馆以温和调味著称，口味介于昆明与大理之间 ，闭眼点菜也不踩雷 。推荐坐在二楼露台用餐
，凉风相伴的庭院体验独具小城韵味，香辣牛肉 、黄焖鸡等菜品值得反复打卡
。

〖叁〗、黄焖鸡米饭（济南）特色：酱香浓郁 ，鸡肉滑嫩，汤汁拌饭一绝。虽已风靡全国
，但正宗做法须用山东本地散养土鸡，配薄皮辣椒
、干香菇 。趣闻：起源于济南府衙菜 ，后传入民间
。 枣庄辣子鸡 灵魂：用当地“皱皮辣椒 ”和笨公鸡爆炒
，重酱油、花椒，锅气十足。枣庄人甚至用烧饼蘸辣鸡汤 。

〖肆〗 、不同店铺单量差异极大： 快餐类（黄焖鸡
、米粉等）： - 商圈店日均200单以上算优秀 ，需承受35元客单价（如外卖占比过半）； - 社区店日均80单即有竞争力
，需匹配20-35元定价
。

鸡腿肉做的黄焖鸡

〖壹〗、把鸡腿清洗干净，剁成小块 ，我是一个鸡腿剁成了三块。凉水下锅
，焯烫3分钟，去掉血污和腥气 。取一个干净的小碗 ，黄焖鸡酱料+清水350克混合搅拌均匀
，待用。炒锅烧热，放少量的食用油
。洋葱 、葱段
、姜片煸炒出香味 ，把鸡块倒进锅里，翻炒至鸡块有了淡淡的焦色
，在这一步要小心，不要被油烫到。

〖贰〗、黄焖鸡配菜：鸡腿肉+土豆+香菇+青椒+小米辣配料：蒜瓣+老姜+干辣椒+干花椒做法：鸡腿肉先抄水煮出血沫捞出 。下入配料豆瓣酱炒出红油
。鸡腿肉下锅加入老抽上色。加入土豆香菇和鸡腿肉适量清水小火慢炖20分钟 。大火收汁加入青椒小米辣翻炒最后倒入淀粉水勾芡出锅即可
。

〖叁〗 、打卡家常黄焖鸡 食材： 鸡腿
、淀粉、青椒 、红椒
、土豆、胡萝卜 、豆瓣酱、生抽
、料酒、米酒 、耗油
、胡椒粉、葱 、姜
、蒜、桂皮 、八角
、香叶。 做法： 1只大鸡腿切成块 。

〖肆〗、超级下饭的秘制秘宝宝版黄焖鸡来啦 ，步骤非常简单
，省时又省力，鸡肉鲜香嫩滑 ，南瓜香甜可口
，宝宝秒变饭霸，汤汁拌上米饭 ，好吃到停不下来！快来安排起来吧！ 食材准备： 鸡肉 、南瓜
、土豆、香菇 、油 制作方法： ①鸡腿切成适合宝宝大小
，用酱油、辅食油
、玉米淀粉腌制15分钟（一岁一下不放酱油）
。

〖伍〗、黄焖鸡具体做法步骤：1000克鸡腿肉为例：主料：将鸡腿肉1000克。配料 、酱料150克
、清水600克、水发香菇50克 、生姜片40克
、干辣椒适量、青椒适量 。详细制作步骤：主料处理：将鸡腿肉用砍刀砍切成尽量均匀一致的肉块（大概每块鸡腿肉3-4厘米左右）
。

〖陆〗 、准备食材 主料：鸡腿肉适量，切块备用。鸡腿肉质地细嫩 ，口感鲜美
，是做黄焖鸡的理想选取 。辅料：红椒
、青椒各适量，切好备用；香菇几朵 ，切十字花刀备用。这些辅料不仅能增加菜肴的色彩，还能提升口感和营养价值
。

教你怎么做家常黄焖鸡

只大鸡腿切成块。 用淀粉加入水中洗鸡块
，会把血水洗的比较干净哦，洗净控干水分不需要腌制 准备配菜切成块状（1个青椒和1个红椒 ，1个土豆
，半个胡萝卜），调一碗酱汁（1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺料酒+1勺米酒+1勺耗油+半勺胡椒粉+半碗水） 。 冷油入锅烧热 ，倒入鸡腿
，快速盖上锅盖，再转中小火煸一下
。

家常黄焖鸡的做法如下：食材准备 鸡肉 2000克香菇 8个盐 15克姜 15克葱 30克酱油 10克料酒、生抽 、蚝油
、生粉、白糖 、老抽、青椒
、红萝卜、大蒜（根据步骤补充）方法步骤 腌制鸡肉鸡肉清洗后斩块 ，加入姜片 、料酒
、盐、生抽 、蚝油
、生粉抓拌均匀
，腌制20分钟。

鸡腿肉切块后冷水下锅，加姜片焯水至变色 ，捞出沥干备用（去除血沫更干净） 。土豆切滚刀块
，尖椒切段，金针菇撕小束 ，分别备用
。炒制底味 锅中倒油烧热，放入焯好的鸡块
，中火翻炒至表面微黄（激发肉香）。加入土豆块继续翻炒2分钟，使土豆表面裹上油分（防止后续焖煮粘锅） 。

黄焖鸡肉的做法

步骤：处理鸡肉：鸡块冷水下锅 ，加1勺料酒、2片姜
，焯水去腥，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干
。炒糖色：热锅冷油
，放冰糖小火炒至融化，呈琥珀色时迅速倒入鸡块 ，翻炒均匀上色。爆香调料：加入姜片 、大蒜
、干辣椒、八角和香叶炒香
，再淋入生抽 、老抽
、蚝油翻炒出香味 。

黄焖鸡肉最正宗的做法如下：准备食材：鸡肉姜、蒜 、青葱八角、桂皮
、干辣椒料酒、生抽 、老抽
、糖、盐 、鸡精
、清水腌制鸡肉：将鸡肉洗净切块
。用料酒、生抽 、老抽
、糖、盐 、鸡精腌制鸡肉15分钟，使其入味。切配辅料：姜
、蒜、青葱切末备用 。

黄焖鸡肉最正宗的做法如下：材料： 鸡腿肉500克 土豆2个 青椒1个 红椒1个 姜片适量 蒜瓣适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 水适量 油适量 步骤： 腌制鸡肉：鸡腿肉洗净切块 ，用盐 、料酒、生抽
、老抽腌制10分钟
，以便入味。 准备配菜：土豆去皮切块，青椒、红椒切丝备用
。

黄焖鸡肉的做法如下：准备食材：鸡肉土豆青椒红椒姜蒜等调料腌制鸡肉：将鸡肉切块 ，用料酒 、盐
、生抽、淀粉腌制10分钟，以便入味和使鸡肉更加嫩滑。切配食材：土豆切块
，青椒 、红椒切丝，姜蒜切末 ，备用 。炒制底料：热锅凉油
，放入葱姜蒜爆香，为菜肴增添香气
。

黄焖鸡肉的做法如下：主料： 老母鸡或三黄鸡1只。佐料： 生姜
、蒜头、料酒 、陈醋
、植物油、蒜苗 、红干椒
、青椒、酱油适量 ，盐 、味精少许 。具体步骤： 准备食材：将鸡肉切成小块；红干椒切段
，青椒切块，姜切块 ，蒜头去粗皮
，蒜苗切段备用
。