花蛤的做法(花甲最简单的做法)

南城

2026-01-30

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〖壹〗、食材准备花蛤：100克（需确保新鲜，外壳完整无破损）方法步骤花蛤预处理将花蛤放入清水中，加入少量食用油，浸泡两小时以吐尽泥沙。浸泡后将花蛤倒入锅中，加入料酒，加盖煮1分钟至花蛤开口，捞出沥干水分备用。

〖贰〗、在家做好吃的辣炒花蛤，可按以下步骤操作：食材准备主料：花蛤800克调料：豆瓣酱25克（10克+15克）、黄豆酱10克、辣椒5克、小米辣适量、盐、鸡精、白糖各4克、葱姜蒜10克、花椒和辣椒干10克、香菜30克处理花蛤浸泡去沙：将花蛤放入清水中，加盐搅拌均匀，浸泡两小时以上，使其吐尽泥沙。

〖叁〗、准备配料：在花蛤浸泡的同时，可以准备其他的配料。将蒜、姜切成末，小葱切成段，干辣椒剪成小段备用。炒制酱料：热锅冷油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱，小火翻炒至出红油，注意火候不要太大，以免糊锅。

〖肆〗、【辣炒花甲肉】食材以及配料的准备：花蛤肉（花甲肉）适量，小米辣（想放多少放多少），小葱三四根，生姜切丝，大蒜5瓣，红油郫县豆瓣酱，料酒&东古生抽，还可以准备些紫苏叶（如果没有也没关系。

〖伍〗、加入切好的酸菜，继续翻炒。此时，加入适量的料酒去腥增香。接着，倒入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮约五分钟，让花蛤充分煮熟。待花蛤熟透，加入适量的盐调味。最后，根据个人口味加入适量的芥末，再次煮沸即可。这道花蛤酸菜不仅味道鲜美，而且酸辣可口，非常适合寒冷的天气食用。

〖陆〗、捞汁小海鲜【食材】虾，花蛤，小八爪鱼，蛏子，金针菇。【调料】青红辣椒圈、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋、盐、白糖、柠檬、油、纯净水。【做法】小海鲜、金针菇清洗后收拾干净，水开后绍熟金针菇放入碗底。

花甲炒鸡做法：鸡腿去骨切块，花蛤冷水下锅，葱姜料酒煮熟捞出，油热煎鸡腿肉，煎至微黄捞出，炒香姜蒜末、小米辣，倒入鸡腿肉，倒入花蛤炒匀加一勺辣椒酱，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，放青辣椒和葱，一勺清水，翻炒均匀出锅。

花甲炒鸡的正宗做法及烹饪方法如下：准备食材花甲200克鸡300克尖椒适量老姜适量大蒜适量葱适量料酒适量花椒粒适量酱油适量盐适量花椒油适量花甲处理焯水：锅内倒入清水，加入姜片、葱结和料酒煮沸，然后倒入花甲进行焯水。这一步是为了去除花甲中的泥沙和腥味。

花甲炒鸡的正宗做法：食材准备：花甲200克、鸡300克、尖椒、老姜、大蒜、葱、料酒、花椒粒、酱油、盐、花椒油。制作步骤：锅内加清水，放入姜片、葱结和料酒煮沸，加入花甲焯水，后捞出沥干。鸡剁小块，用盐、料酒、姜片、葱段腌制入味。青椒切节，大蒜、老姜切片，葱白切段。

〖壹〗、巨好吃爆炒花蛤，味道堪比大排档的做法先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。准备切配菜：蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。

〖贰〗、0克淡奶油18克白砂糖打发。趁热放入黄油，揉匀。加一点食用色素。饼皮放模具里，挤上奶油放草莓酱，再挤一层奶油。揉至拉出膜。分成28克，一个剂子擀成饼皮。收口程紧，剪掉多余面团，倒扣出来，挤上奶油放上草莓即可。锡纸粉丝花蛤：调个酱汁。

〖叁〗、菠菜奶酪焗生蚝：生蚝、菠菜、洋葱、大蒜、柠檬、马苏里拉奶酪。柠香锡纸包烤鸡翅：鸡翅、柠檬、洋葱。蒜香烤扇贝：零油烟酒香海鲜烧，虾、蛤蜊、土豆。香辣烤串：肋排、葱、姜、料酒、盐、生抽、叉烧酱。迷迭香焗杏鲍菇：杏鲍菇、新鲜迷迭香、豆瓣酱、熟白芝麻、干黑胡椒、干迷迭香、黄油、洋葱。

〖肆〗、里边有家回民专门做羊汤和牛肉小烧饼非常棒。羊汤3元、5元一碗，牛肉小烧饼2块5一个。我喜欢那种五元的羊杂汤。烧饼也很棒。点菜的话就挑羊脸和拌羊肉好了，巨好吃。虽然是个很不起眼的门头，但天天人满为患。稍晚点就只能在露天里喝了。可见酒香不怕巷深。

〖伍〗、很好吃啊。『8』经五小纬二那个路口上，往西南有个斜马路市场。里边有家回民专门做羊汤和牛肉小烧饼非常棒。羊汤3元、5元一碗，牛肉小烧饼2块5一个。我喜欢那种五元的羊杂汤。烧饼也很棒。点菜的话就挑羊脸和拌羊肉好了，巨好吃。虽然是个很不起眼的门头，但天天人满为患。稍晚点就只能在露天里喝了。