【咕噜肉的做法,咕噜肉的做法与配方】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、暑假在家做鸡胸肉版菠萝咕噜肉
• 〖贰〗、冰镇咕噜肉的做法
• 〖叁〗 、菠萝咕噜肉的做法
• 〖肆〗
  、咕噜肉的做法

暑假在家做鸡胸肉版菠萝咕噜肉

鸡胸肉切成5厘米方丁
，加入盐、料酒 、胡椒粉抓匀，倒入半个打散的鸡蛋拌匀 ，腌制15分钟。处理配菜 胡萝卜切圆片后用模具压成花朵状
，青椒切三角块，葱切丝 ，姜切末 。处理菠萝 菠萝去皮切小方块
，放入盐水中浸泡20分钟（去除酸味，煮熟后更甜） ，捞出控干水分
。

咕噜肉的做法如下：食材准备：鸡胸肉1块
、菠萝半个、胡萝卜半根 、圆椒半个
、鸡蛋1个、淀粉适量 、小葱2根
、糖10克、番茄酱2大勺 、盐5克（分两次使用）、胡椒粉适量
、白醋一勺。处理鸡胸肉：将鸡胸肉一分为二切开
，避免过厚影响口感 。切成宽度5cm左右的条，再改刀成5cm的方粒
。

鸡胸肉去掉筋膜处理干净后拍松 ，然后切成小块
，再加入少许盐，适量料酒和胡椒粉腌制一下。小菠萝削去外皮 ，处理好后切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一下 。胡萝卜去皮后清洗干净
，切成小块，青椒去掉里面的籽后也切成小块
。

咕噜肉是广东名菜 ，酸甜可口
，家庭制作方法如下：食材准备主料：鸡胸肉一块（约200克）、红薯1个 、青椒1个调料：番茄酱适量
、色拉油适量、淀粉少许 、盐和糖适量
、白醋和料酒适量、鸡蛋1个制作步骤处理鸡胸肉 将鸡胸肉洗净，切成约3厘米见方的小块。

步骤一：准备好所有食材 ，鸡胸肉去掉筋膜后清洗干净
，放到案板上用刀背拍松，然后切成大小均匀的小块儿装入碗中 ，撒上少许盐
，加入两勺料酒和少许胡椒粉，朝着一个方向搅拌均匀后静置腌制10分钟 。步骤二：准备好的菠萝去皮后清洗干净 ，切成大小均匀的小方块儿
，让入装有淡盐水的碗中浸泡几分钟
。

最后再倒入炸好的里脊肉进行翻炒均匀，让里脊肉都裹上糖醋汁 ，最后出锅装盘即可。一盘香气逼人酸甜适度的菠萝咕噜肉就这样制作完成了，在此需要注意的是我们在做菠萝咕噜肉的时候
，可以提前在一个碗中调好糖醋汁，这样制作起来才不会显得手忙脚乱 ，喜欢的朋友可以来制作一下 。

冰镇咕噜肉的做法

〖壹〗 、炒制咕噜肉：洗锅上油
，倒入调好的料汁，搅匀。酱汁烧开之后加入水淀粉（水淀粉下锅之前一定要先搅拌一下 ，因为提前准备好的已经沉淀了）
。放入炸好的里脊肉
，翻炒均匀，让每块炸肉上面都裹上酱汁 ，这期间要不停的翻炒。冰镇咕噜肉：在一个容器上面铺满冰块 。炒好的咕噜肉放在冰块上面
，快速拍照，因为会容易化掉
。如果家里宴客的话 ，这道菜建议最后做
，上桌刚刚好。

〖贰〗
、冰镇咕噜肉的做法如下：准备食材 瘦肉适量 糖适量 淀粉适量 蛋清适量 面粉适量 醋适量 番茄汁适量 料酒适量 菠萝丝和青椒丝 制作步骤 腌制瘦肉：将瘦肉切成厚块，用蛋清和淀粉腌制一段时间 ，以便肉质更加嫩滑 。

〖叁〗、食材：瘦肉适量 、糖适量
、淀粉适量、蛋清适量 、面粉适量、醋适量
、番茄汁适量、料酒适量
。瘦肉切厚块，用蛋清
，淀粉腌制。沾淀粉炸 。炸后捞起，沥干待用
。调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱。锅底留点油 ，加汁加肉 。拌均待用
。小碗水加糖。先大火
，后小火煮至焦糖色 。

〖肆〗 、冰镇咕噜肉的制作方法如下：准备食材 瘦肉：适量，切块并腌制。 糖：适量 ，用于腌制和制作焦糖
。 淀粉：适量
，用于腌制和裹肉。 蛋清：适量，用于腌制瘦肉 。 面粉：可选取性添加 ，用于裹肉
，但通常淀粉已足够
。 醋：适量，用于调料汁。 番茄汁：适量 ，用于调料汁 。 料酒：适量
，用于调料汁和去腥
。

〖伍〗
、制作步骤 里脊肉切5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml） ，黑胡椒粉少许，盐3g
，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块 。青红椒分别切块
。腌好的肉加打匀的鸡蛋 ，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈
，使其均匀的粘一层面粉 。放在筛网里抖掉多余的粉
。

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉的做法如下：食材准备 猪里脊 500克青椒 2个红椒 2个菠萝 1个干山楂 少许柠檬 1个鸡蛋 2个红糖 少许番茄酱 1勺盐 适量生抽 1勺黑胡椒 10克淀粉 3克油 15ml面粉 适量制作步骤 食材处理：猪里脊切成5cm左右的小丁，菠萝切与肉丁同样大小 ，青椒、红椒切块备用。

菠萝咕噜肉的做法如下：准备配菜：青椒切小块
，小番茄切小块放一边备用 。处理五花肉：五花肉切块，加入少许盐 、一汤匙玉米淀粉和一汤匙料酒 ，腌渍十分钟。处理菠萝：挑选偏黄色的菠萝（肉质更甜）
，切小块后泡淡盐水备用
。

酸甜可口的菠萝咕噜肉做法如下：准备食材 菠萝 1个番茄酱 1勺淀粉 1勺白糖 50克里脊肉 1斤（选肥瘦相间的，肉质更佳）盐 20克大蒜 200克糯米醋 1勺青瓜
、西红柿适量（补充配菜）花生油适量（用于炸制和调脆浆）处理食材 里脊肉：去皮后切成均匀小块。菠萝：处理干净后切成小块 。

菠萝咕噜肉的做法如下：准备食材 猪肉 400克菠萝 1个鸡蛋 50克洋葱 适量青红椒 适量葱 适量番茄酱 2勺糖 3勺盐 1勺炸粉 适量 处理猪肉 将猪肉切成适当大小的块状 ，加入1勺盐和适量油
，用手抓匀，使猪肉充分吸收盐分和油分
。打入一个鸡蛋 ，继续抓匀，使猪肉表面裹上一层蛋液。

咕噜肉的做法

咕噜肉酸甜可口
，外酥里嫩，以下是具体做法：食材准备主料：瘦猪肉300克（可选前腿瘦肉或里脊肉）、菠萝90克 、青椒50克
、红椒50克、黄椒30克（黄椒可省略） 。腌料：料酒1/2勺 、白胡椒粉1/4茶匙
、盐少许、鸡蛋半个（调成蛋液）
。炸制用料：面粉10克（根据裹粉情况调整） 、油适量。

炒制咕噜肉：洗锅上油 ，倒入调好的料汁
，搅匀 。酱汁烧开之后加入水淀粉（水淀粉下锅之前一定要先搅拌一下，因为提前准备好的已经沉淀了）
。放入炸好的里脊肉 ，翻炒均匀
，让每块炸肉上面都裹上酱汁，这期间要不停的翻炒。冰镇咕噜肉：在一个容器上面铺满冰块 。

咕噜肉酸甜可口 ，制作步骤如下：食材准备 五花肉 500g（去皮）菠萝 1斤青椒 1个淀粉 适量料酒 2瓷勺姜片 适量白糖 5瓷勺番茄沙司 小半碗白醋 2瓷勺鸡蛋 1个白胡椒粉 1小勺盐 适量大蒜茸 2粒（可选）制作步骤 腌制五花肉将五花肉切片
，加入姜片、白胡椒粉
、盐和鸡蛋，搅拌均匀后腌制15分钟
。

菠萝咕噜肉的做法如下：食材准备 猪里脊 500克青椒 2个红椒 2个菠萝 1个干山楂 少许柠檬 1个鸡蛋 2个红糖 少许番茄酱 1勺盐 适量生抽 1勺黑胡椒 10克淀粉 3克油 15ml面粉 适量制作步骤 食材处理：猪里脊切成5cm左右的小丁 ，菠萝切与肉丁同样大小
，青椒、红椒切块备用。

菠萝咕噜肉是一道酸甜可口的开胃菜，做法如下：食材准备 菠萝：半个猪里脊肉：300g红青椒：半个鸡蛋：一个番茄酱：4勺白醋：适量糖：适量料酒：1勺淀粉：适量清水：适量盐：适量白胡椒粉：少许制作步骤 腌制肉块 猪里脊肉切成2-3cm均匀块状 ，加入白胡椒粉 、料酒和少量盐，腌制15分钟 。

咕噜肉的做法如下：食材准备：鸡胸肉1块
、菠萝半个、胡萝卜半根 、圆椒半个
、鸡蛋1个、淀粉适量 、小葱2根
、糖10克、番茄酱2大勺 、盐5克（分两次使用）
、胡椒粉适量、白醋一勺。处理鸡胸肉：将鸡胸肉一分为二切开
，避免过厚影响口感
。切成宽度5cm左右的条，再改刀成5cm的方粒。