【猪皮的做法,猪皮的做法大全家常做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗、猪肉皮怎么做?
• 〖贰〗 、

  

  猪皮比较好吃的十种做法
• 〖叁〗
  、介绍猪皮的两种非常美味的做法

猪肉皮怎么做?

〖壹〗、锅中先放一些食用油 ，直接凉油放入猪皮
，全程开最小火慢慢炸，这个过程猪皮会产生好多小气泡 ，炸到金黄色全是小气泡时捞出。 现在把油温升高
，烧到油锅冒烟，放入筷子产生大量气泡再转中大火放入猪皮 ，这个猪皮膨胀力非常大
，入油锅后肉眼都可以看到猪皮膨胀速度，一锅不要放太多猪皮 ，炸到猪皮不在膨胀控油捞起 。

〖贰〗 、首先把准备好的腊猪皮泡水里浸泡两小时后一遍遍刷洗多次
。 刷洗好以后然后用温水清洗干净，沥干备用。 热锅烧油
，油放多一些，放入腊猪皮炸 ，炸至金黄捞出来装盘备用 。 盆中腊猪皮降温以后倒入清水泡4-5小时
。 4个小时后肉皮基本上泡软了。 把泡好的肉皮全部清洗干净切成细条状 。

〖叁〗
、若猪肉皮未焯水
，需提前处理：冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出切段
。烹饪步骤爆香底料：锅中倒入适量食用油，放入五香粉 ，油烧至八成热时
，加入葱丝 、姜丝爆香。调味加水：倒入生抽翻炒均匀，加入适量清水（水量需没过肉皮） 。

〖肆〗
、把猪皮内侧的肥肉刮净 ，一定要刮干净
，否则会影响肉皮冻的口感和透明度。将处理好的肉皮剁碎，放入锅中加水熬煮
。熬煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料 ，如盐、生抽 、八角、桂皮等，也可以不加调料
，保持肉皮的原汁原味。熬煮至肉皮软烂，汤汁浓稠后 ，关火冷却 。

〖伍〗
、将猪皮放入锅中
，大火煮5分钟
。把蒜、姜 、小米辣切碎。尖椒切成条，全部切好后备用 。猪肉皮煮好后捞出 ，把猪肉皮多余的肥油刮掉
。猪皮切成条。烹饪过程：把猪皮倒入锅中
，加入生姜
、大蒜、八角 、香叶和桂皮，倒入料酒 。盖上盖子 ，大火煮至沸腾
，捞出猪皮，放入盘中
。锅里放油 ，把大蒜
、生姜爆香。

〖陆〗、猪肉皮子可通过油炸后加调料炒制的方式做得美味
，具体步骤如下：准备食材：猪肉皮子700克 、橙子皮5克
、油250克、生姜5克 、盐4克
、香菜10克、干辣椒10克 、生抽5克、蒜米5克 。处理猪皮：将买回来的猪肉皮子除毛洗净后，切成二指宽的长方形块 ，放入开水锅中焯水，捞出后沥干水分
。

猪皮比较好吃的十种做法

〖壹〗
、再用线把肉皮穿起来
，这样方便悬挂晾晒，晒到猪皮变透明变硬像这样就就可以了 ，我们这里最近天气比较好
，一共用了一天时间。 锅中先放一些食用油，直接凉油放入猪皮 ，全程开最小火慢慢炸
，这个过程猪皮会产生好多小气泡，炸到金黄色全是小气泡时捞出 。

〖贰〗、冬天的时候 ，差不多各家各户都会腊一点猪皮来吃
，腊猪肉皮本身已经具有鲜美的口感和浓郁的味道，如果想要让腊猪肉皮更好吃 ，一块儿来看看我的做法吧。 食材准备：腊猪皮10张
，植物油400克，食盐3克 、鸡精2克 ，葱2根，蒜瓣5个
，青辣椒2个，小香葱3根 ，红辣椒2个
，泡椒5个，姜1块 ，蒜5瓣
。

〖叁〗
、平时我们做肉馅
，会剩下一些猪皮，今儿咱们就用它来做个好吃的 ，常见的猪皮冻吃腻了就换个新吃法吧。家里有猪皮的朋友千万不要再扔掉了
，试试这种做法，鲜美好吃 ，筋道爽滑Q弹
，比猪皮冻好吃 。

介绍猪皮的两种非常美味的做法

再斜刀切成条状会更加容易入味，准备香芹和蒜苗 ，这两种菜与猪皮非常搭配，香芹对半切开再切成小段
。 1起锅热油
，爆香葱、姜 、蒜
、花椒、八角，再放入猪皮快速翻炒均匀 ，加入一小碗清水
，加入盐和鸡精，再来点白糖和红烧老抽 ，快速翻炒均匀
，让猪皮充分吸饱汤汁。

猪皮的两种美味做法如下：青椒肉皮原料：猪肉皮 、青椒
、香干、蒜 、姜
、盐、鸡精 、草菇老抽、料酒
、糖 。做法：处理肉皮：将猪皮用温水浸泡10分钟，用刀反复刮净内外残留的油脂和杂质 ，冲洗后放入沸水中焯烫至水再次沸腾
，捞出后再次刮洗
。

炸猪皮、青椒 、红辣椒
、木耳、胡椒粉 、大蒜叶做法 炸好的猪皮清水浸泡一小时，之后备用。起锅下蒜子
、青椒、红辣椒 、木耳 ，炒断生后倒入猪皮 。调味加盐
、生抽、老抽 、胡椒粉
、蚝油
。大火爆炒到调料吸收
，倒入大蒜叶，翻炒七八下。