【油焖大虾家常做法,油焖大虾家常做法步骤图】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、油焖大虾家常的做法
• 〖贰〗
  、家常版油焖大虾怎么做才好吃
• 〖叁〗、油焖大虾的家常做法

油焖大虾家常的做法

锅中倒入一大勺油，烧热后将大虾下锅煎制 。煎至一面金黄后翻面 ，继续煎至另一面也呈金黄色
。煎制过程中注意火候
，避免虾肉过老。焖制入味 沿锅边倒入两小勺黄酒，迅速加盖焖 5 分钟 。黄酒的加入能进一步提升虾的风味 ，焖制过程使虾充分吸收黄酒的香气
。

油焖大虾的家常做法如下：准备食材 青虾500克 葱适量 姜适量 白糖 、白醋
、生抽、盐 、料酒适量 处理青虾 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须
，并去掉虾线。 加少许料酒腌制一下，以去除腥味 。烹饪步骤 切葱姜：将葱和姜切成小段备用。 炒虾：锅热后 ，放入比平时炒菜略多一点的花生油
。

热锅冷油（油稍多些），大火烧至六成热（手掌靠近锅面能感到热气）
，将虾平铺入锅。 单面煎约1分钟至虾壳变红微焦，翻面再煎1分钟 ，用锅铲轻压虾头逼出虾油（汤汁更香） 。焖制入味：转中小火
，加入姜丝
、蒜片、葱白爆香
。 沿锅边淋入料酒炝锅，加生抽 、老抽
、白糖、盐快速翻炒均匀。

家常版油焖大虾做法如下：食材准备 虾 500克油 20克葱 5小段姜 4片糖 10克酱油 1勺料酒 2勺鸡精 1勺番茄酱 5勺水 1勺处理食材 鲜虾用盐水清洗2遍 ，控干水分备用 。剪去虾须和虾脚
，用刀背部划开虾背，挑出虾线
。完成去虾线后的虾。姜切片 ，葱切段备用 。

油焖大虾的家常做法：油焖大虾是山东经典菜
，以咸甜口味为主，食材选用渤海对虾为佳 ，操作简单且调味容易
。食材准备：对虾4只（渤海产最佳）葱半根 、姜3片
、蒜5瓣 生抽1勺、白糖适量 处理虾：洗净对虾
，剪去虾须和腿，用牙签挑出背部虾线。备料：葱切段 、姜切片
、蒜拍碎备用 。

家常版油焖大虾怎么做才好吃

〖壹〗、大虾去虾脚虾线 、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下 ，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲
。 粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜尊齿汁均匀的淋在虾肉上
，剩余的沿着盘子边缘倒进去。

〖贰〗
、烹饪过程：将处理好的大虾放入锅中，此时锅中无需提前放油 ，直接放入大虾即可 。放入葱段、番茄酱 、适量食盐和糖
，葱段能增添香味，番茄酱赋予大虾酸甜的口感 ，食盐和糖则用于调味
，根据个人口味调整用量。

〖叁〗、食材准备 主料：大虾一斤（需去除虾线并清洗干净）调料：姜末
、蒜末（蒜末少量即可）葱花、小米椒（可选，根据口味调整）料酒2小勺 、蚝油2勺
、酱油1勺 白糖半勺、食盐少许 、花生油3勺 制作步骤 处理食材大虾去虾线后洗净 ，沥干水分备用
。姜
、蒜切末
，小米椒切段，葱花切好备用。

〖肆〗、沥干水分或用厨房纸吸干（防止煎炸时溅油） 。 煎虾技巧 热锅冷油（油量稍多） ，大火将虾两面煎至金黄
，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）
。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。 焖制秘方 用余油爆香姜片 、葱白
、蒜末 ，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香 。

油焖大虾的家常做法

〖壹〗、锅中倒入一大勺油
，烧热后将大虾下锅煎制
。煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。煎制过程中注意火候 ，避免虾肉过老 。焖制入味 沿锅边倒入两小勺黄酒
，迅速加盖焖 5 分钟
。黄酒的加入能进一步提升虾的风味，焖制过程使虾充分吸收黄酒的香气。

〖贰〗 、油焖大虾家常做法如下：食材准备海虾：500克植物油：适量葱：1根姜：少许蒜：4瓣盐：少许现磨胡椒粉：少许（若无可省略）白糖：2勺番茄酱：2勺制作步骤处理海虾将海虾清洗干净 ，挑出虾线
，剪去虾须备用 。煎虾平底锅中倒入足量植物油，烧至7-8成热
。

〖叁〗
、家常版油焖大虾做法如下：食材准备 虾 500克油 20克葱 5小段姜 4片糖 10克酱油 1勺料酒 2勺鸡精 1勺番茄酱 5勺水 1勺处理食材 鲜虾用盐水清洗2遍 ，控干水分备用。剪去虾须和虾脚
，用刀背部划开虾背，挑出虾线 。完成去虾线后的虾。姜切片 ，葱切段备用
。