模具饼的做法(饼模具大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、用模具压好饼干后,怎么拿起来?
• 〖贰〗 、用模具油炸蜂窝饼的做法和配方
• 〖叁〗
  、月饼模具还能做什么
• 〖肆〗、茯苓饼的做法

用模具压好饼干后,怎么拿起来?

〖壹〗 、饼干脱模有以下几种方法：冷藏脱模法 先在正常室温下放置，待冷却后 ，放入冰箱冷藏四小时以后再脱模
，这样就非常简单了。工具脱模法 可以用专用的脱模刀，沿模壁划一圈 ，即可脱模
，但用这种方法要注意的是，要小心操作 ，否则会划到饼干 。徒手脱模法 用手沿着饼干四周慢慢扒开
，将蛋饼干与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推 ，整个饼干就轻松的脱离模具了
。

〖贰〗
、按压模具：将准备好的面饼平铺在操作台上，确保面饼的厚度适中
，既不太厚也不太薄。然后，将字母饼干模具依次按压到面饼上 ，确保每个字母都压实 。取出压出的面：轻轻地将模具从面饼上提起
，此时，模具中的字母形状的面饼就会被完整地取出
。将这些压出的字母面饼放入烤盘中 ，排列整齐。

〖叁〗、按压模具：将准备好的面饼平铺在操作台上
，确保面饼的厚度适中，既不太厚也不太薄 。然后 ，将字母饼干模具依次按压到面饼上
，确保每个字母都压得清晰 、完整
。取出压出的面：轻轻地将模具从面饼上抬起，此时 ，压出的字母形状的面饼就会留在操作台上。小心地将这些字母面饼取出
，避免变形 。

〖肆〗
、按压模具：将字母饼干模具依次按压到面饼上，确保每个字母都清晰且完整地被压出。取出饼干形状：轻轻地将模具边缘的面饼剥离 ，取出被模具压出的字母形状的饼干面坯
。摆放入盘：将取出的饼干面坯整齐地摆放在烤盘上，注意保持适当的间距
，以防烘烤过程中饼干膨胀粘连。

〖伍〗、首先，可以在模具上涂抹一些食用油或者黄油 ，这能起到润滑作用
，让饼干更容易从模具中脱出 。也可以使用专门的脱模油，效果可能会更好
。还可以在制作饼干前 ，在模具内部撒上一层薄薄的面粉
，这样也有助于脱模。

〖陆〗 、蔓越莓饼干做法：原料；低筋面粉 230克， 蔓越莓干70克  ， 糖粉 110克 
， 黄油 150克， 鸡蛋液 1个  。1 ，黄油室温软化
，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状 ，分次加入蛋液拌匀
。2，将面粉过筛后分次进黄油糊内
，用橡皮刮刀拌匀。3，加入蔓越莓干 ，用橡皮刮刀拌匀 。

用模具油炸蜂窝饼的做法和配方

原料准备：高筋面粉100克
，普通面粉100克，酵母5克 ，水135克
，油15克，盐5克
。酵母和水混合均匀 ，加入盐和油搅匀。倒入所有面粉
，搅拌均匀 。用刮板刮净盆边，覆盖好
。发酵至两倍大 ，案板上撒些面粉（份量外）
，将面团用刮板取出（用手会粘），此时上表面仍然朝上。

做法： 原料混合：将酵母和水混合均匀 ，加入盐和油搅匀 。然后倒入所有面粉，搅拌均匀。用刮板刮净盆边
，覆盖好进行发酵
。 面团发酵：等待面团发酵至两倍大。在案板上撒些面粉，将面团用刮板取出 ，此时上表面仍然朝上 。 面团整形：双手也拍些面粉
，将面团轻轻拍拍扁
。

做法： 混合原料：将酵母和水混合均匀，然后加入盐和油搅匀。之后倒入所有面粉 ，搅拌均匀
，确保没有干粉 。用刮板刮净盆边，然后覆盖好面团 ，让其发酵
。 发酵：等待面团发酵至两倍大。可以在温暖的地方放置一段时间
，或者使用发酵箱加速发酵过程 。

蜂巢饼或称蜜蜂窦是一道流传于马来半岛一带的糕点，使用面粉、粘米粉
、鸡蛋、椰浆 、砂糖拌成面糊 ，让面糊沾点在蜂巢装的饼模模上
，再放进热油内将其炸熟，成品类似蜂巢或几何图案的大圆花瓣 ，吃起来薄而脆
。

做法： 面团制作与发酵： 将酵母用约90毫升温水溶解，倒入面粉中
，加入盐，揉成面团。 盖上保鲜膜 ，发酵1小时左右
，直至面团内部充满蜂窝结构 。碱水揉揣：取一个小碗，加入约20毫升温水 ，捏一点点食用碱放进去溶解
。分几次轻柔地将碱水揉揣进发好的面团里。

月饼模具还能做什么

〖壹〗
、果冻：用果汁或牛奶制作果冻
，倒入模具成型 。布丁：将布丁液倒入模具，冷藏后脱模。 创意美食 饭团：将米饭压入模具 ，制作出造型可爱的饭团
。蔬菜糕：将蔬菜泥与淀粉混合
，压入模具蒸制。奶酪块：将奶酪压入模具，制作成各种形状 。 其他 肥皂：虽然不是食物 ，但月饼模具也可以用来制作手工肥皂
。

〖贰〗、月饼模具除了做月饼
，还可以用来制作多种糕点，包括但不限于以下几点：蛋糕：使用月饼模具可以将蛋糕切割或塑形成各种有趣的形状和图案 ，增加蛋糕的美观度和趣味性。绿豆糕：绿豆糕是一种传统的中式糕点，使用月饼模具可以将其压制成精美的形状
，提升其整体的视觉效果 。

〖叁〗 、月饼模具可以做馒头
。不过，由于馒头和包子是发面 ，蒸完后会有一点变形
，而月饼是烤制，基本不会变形 ，所以使用月饼模具制作的馒头效果可能不是太好。此外
，月饼模具除了做月饼，还可以用来制作以下食品： 蛋糕：可以将制作好的蛋糕糊放入模具中 ，烤制出带有花纹的蛋糕 。

茯苓饼的做法

〖壹〗
、茯苓饼的四种做法如下：28g传统型茯苓夹饼 主要材料：茯苓、核桃 、芝麻
、蜂蜜等
。制作特色：这款茯苓夹饼融合了茯苓的滋补功效与核桃、芝麻的营养价值
，再加上蜂蜜的调味，使得口感香甜且具有一定的保健功能 ，尤其适合需要补脑 、健脑的人群食用。

〖贰〗
、茯苓饼的四种做法如下：28g传统型茯苓夹饼 做法：由茯苓、核桃 、芝麻、蜂蜜等原料混合制成 。特点：具有补脑
、健脑的功效
，口感香甜，营养丰富
。12g儿童型茯苓夹饼 做法：由茯苓和桃、杏 、可可
、橘子、荔枝 、菠萝等水果混合制成。特点：果味浓郁 ，营养丰富，且低糖不蛀牙
，非常适合儿童食用 。

〖叁〗
、茯苓饼的三种做法如下：茯苓烤饼 准备材料：面粉、淀粉 、绵白糖
、核桃、蜂蜜 、桂花
、特制茯苓饼烘模一副。 制作步骤： 将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓
。 将烘模烧热并抹油 ，入面糊少许
，压成薄圆片后取出。 将蜂蜜与砂糖熬溶，加入切细的核桃仁及桂花拌匀制成馅 。

〖肆〗、混合粉类：将茯苓粉 、糯米粉、面粉过筛混合 ，确保无颗粒
。 调成面糊：加入鸡蛋
、牛奶/清水、白糖
，搅拌成均匀的稀糊状（类似酸奶质地）。静置10分钟，让粉类充分吸收水分 。 煎制饼皮：平底锅刷薄油 ，小火加热
。舀一勺面糊倒入锅中
，摊成圆形薄饼。

〖伍〗 、制作步骤：将茯苓粉加水搅拌成糊状 。将蔬菜洗净
、蒸熟，捣成泥状备用
。在茯苓糊中加入蔬菜泥和蜂蜜 ，搅拌均匀。将混合物制成小饼状
，烤至熟软即可 。注意事项：在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整材料的用量和种类
。同时 ，烤制时间和温度也需根据具体情况进行调整，以确保茯苓饼的口感和品质。