馒头的做法/馒头的做法和配方视频教程

本文目录一览：

• 〖壹〗、花卷馒头的做法
• 〖贰〗 、馒头做法与配方
• 〖叁〗、老面馒头的做法和配方
• 〖肆〗
  、南瓜馒头的最简单做法

花卷馒头的做法

花卷馒头做法如下： 准备面粉、酵母 、温水
、椒盐、色拉油等食材。 将温水融化酵母 ，倒入面粉中，和成面团发酵至5-2倍大小 。 将面团分成4份
，擀成厚薄合适的面片，涂上色拉油 、撒上椒盐 ，折成4折后断成段
，最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。

漂亮的南瓜馒头， 蓬松柔软 ，带着淡淡的南瓜清香
。 材料： 白色面团：面粉200克
、水105克、酵母2克 、糖10克。 黄色面团：面粉200克
、熟南瓜泥100克、水20克（根据情况添加） 、酵母2克
、糖10克 。 做法： 分别揉好白色和黄色面团
，面团一次性揉至非常光滑
。

漂亮的南瓜馒头，蓬松柔软 ，带着淡淡的南瓜清香。 材料： 白色面团：面粉200克、水105克 、酵母2克、糖10克 黄色面团：面粉200克
、熟南瓜泥100克、水20克（根据情况添加） 、酵母2克
、糖10克 做法： 白色面团
，黄色面团，分别揉至光滑 ，擀成长方形
， 撒上干粉叠放，自上而下折3次 。

花卷馒头制作方法：花卷是一款经典家常主食 ，可做成椒盐、麻酱 、葱油等口味，营养丰富
、做法简单
，将面制成薄片拌好作料后卷成半球状蒸熟即可
。食材准备 面粉 500g 酵母 10g 温水 适量 椒盐 适量 色拉油 适量 葱花 适量 制作步骤 和面：温水融化酵母，徐徐倒入面粉中 ，用筷子搅拌成雪花状后和成面团。

花卷馒头的制作需先完成基础面团发酵
，再通过擀制、调味 、塑形等步骤制成花卷，最后蒸制完成 。食材准备小麦粉5瓢
、酵子适量、温水1000毫升（根据馒头量调整） 、碱面3勺
、荏油（紫苏油）适量、盐适量 、姜黄1克、苜蓿粉5克
。发酵酵子碗中加入温水 ，放入酵子捏碎并搅拌均匀
，置于温暖处发酵至蜂窝状。

馒头做法与配方

〖壹〗
、馒头配方：中筋面粉500克、温水250克 、酵母粉5克
、糖10克、盐2克 、油10克（可选） 。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解，与面粉
、盐混合成面团 ，发酵后搓圆
，蒸15分钟即可
。

〖贰〗、我知道的老面馒头的做法和配方： 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐 ，糖
，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度 。发酵好的面团内部蜂窝细密 ，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软。面团重新整形
，排气，如果粘手 ，就撒面粉
，再粘手
。

〖叁〗 、奶香芝麻小馒头 一口一个，很适合做小月龄宝宝的手指食物。 所需材料：80g面粉 ，1g酵母
，30ml牛奶，黑芝麻5g 。 记得酵母要先和牛奶混合均匀！ 具体做法： 将酵母加到配方奶中混合 ，配方奶温度不要超过35度
。 混合芝麻
，再将混合后配方奶分次加到面粉中，用筷子搅成絮状。 将絮状小粉团捏成一个大面团 。

〖肆〗
、红豆、面粉 、酵母
、水/牛奶/配方奶【做法如下】①红豆用高压锅压熟 ，另取一个大碗装一半的水
，然后用滤网水洗过滤掉皮，沉淀后 ，倒出多余清澈的水
。②把剩下的豆沙用纱布挤去水分，没有纱布就省略
，直接倒在锅里小火炒至微干，然后加点油（可省略）炒至报团即可。

〖伍〗、花朵刀切小馒头|最简单的造型馒头做法 准备材料： 面粉300g ，水160g
，玉米油10g，酵母3g 。配方里可以再一点点白糖促进发酵
。 步骤： 所有材料混合揉成面团 ，一直揉啊揉
，按照图片上的各种方法揉至面团切面没有气泡。

〖陆〗 、低筋/中筋面粉75g、牛奶/配方奶45g
、酵母1g、果蔬粉 、粗吸管或模具【做法如下】①将面粉和
、牛奶和酵母揉成面团，分成四等份 ，用保鲜膜盖好 。②分别把色粉揉进去
，揉光滑，然后分别擀平 ，两面沾点面粉
，用模具压出小圆圆，盖好发酵至明显变胖 ，蒸5分钟，焖1~2分钟即可
。

老面馒头的做法和配方

〖壹〗、我知道的老面馒头的做法和配方： 面粉中加入除牛奶以外的所有材料
，盐，糖 ，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团
，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度 。发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳 ，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软。面团重新整形
，排气，如果粘手 ，就撒面粉
，再粘手
。

〖贰〗 、【做法如下】①50g中筋面粉，加50g水 ，5g酵母搅拌均匀
，做酵头，装盒密封放入冰箱冷藏一晚发酵（至少12个小时）。②酵头加490g中筋面粉
、180g水搅拌均匀 ，揉成面团，盖好发酵近两小时 。③发酵好的面团加0.5g食用碱排气
，揉搓均匀，分好剂子 ，整好形
，冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可
。

〖叁〗、老面馒头做法如下：老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时 。将发好的面放到面板上
。添加碱面和薄面揉匀。揪成大小均匀的剂子 。揉成馒头
。饧20分钟。放入笼屉中 。凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟
。焖3分钟。

〖肆〗 、老面馒头配方为干面粉3斤
、老式引子5克、30°温水适量 、面碱（一般一斤面加2克 ，根据发酵程度调整） 。做法如下：引子处理：将5克老式引子用30°温水泡开。和面：把泡开的引子水直接倒入3斤干面粉中搅拌
，再分次加入30°温水，揉成絮状后合成面团
。

〖伍〗
、老面馒头的做法如下：准备食材 普通面粉 380 克食用盐 一小撮水 160 克左右食用碱 0.5 克老面 50 克糖 3 克手粉（二发时用） 80 克备用制作步骤 混合基础材料：将盐、糖 、老面放入面盆中备用。搅拌成絮状：加入清水 ，搅拌至面粉成絮状
，静置 2 分钟 。

南瓜馒头的最简单做法

〖壹〗、我认为南瓜馒头最简单的做法：南瓜蒸熟压泥，加糖
、酵母和小麦粉揉团发酵 ，揉搓排气后做成馒头状
，再发酵后蒸15分钟焖3分钟
。

〖贰〗、南瓜去皮切片，蒸熟后用勺子压成泥状 ，放凉至约35℃（温热不烫手）。混合酵母与南瓜泥 将酵母倒入南瓜泥中，搅拌均匀
，静置2分钟激活酵母活性 。和面 加入面粉 、红糖
、奶粉，搅拌成絮状后揉成光滑面团
。若面团过湿 ，分次加入预留面粉调整；若过干
，可加少量温水。

〖叁〗、南瓜馒头简单做法如下：准备食材南瓜320克 、面粉450克
、红枣15克、葡萄干20克 、白糖20克
、酵母粉4克 。处理南瓜将去皮南瓜切成薄片，放入盘中
。蒸制南瓜将南瓜放入蒸屉 ，冷水上锅
，开锅后大火蒸15分钟至熟透。制作南瓜泥将蒸好的南瓜倒入大碗，用勺子压成泥状 ，晾至温热备用 。