【红烧带鱼的做法视频,家常烧带鱼】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、贵州红烧带鱼的做法
• 〖贰〗、怎么做红烧带鱼?
• 〖叁〗 、红烧带鱼怎么做才不会碎??做法?

贵州红烧带鱼的做法

〖壹〗
、开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块 、大葱1根
、青红线椒各1根、料酒3勺 、蒸鱼豉油4勺
、盐适量
。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法 ，好吃又好看
，家宴上老少都喜欢鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾 ，背部开始均匀的切片
，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。

〖贰〗、肉类菜谱大全家常菜做法1 【红烧肉烧鲍鱼】 食材：五花肉1斤，鲍鱼1斤 ，姜1块
，小葱2根，干辣椒1小把 ，黄豆酱1勺
，海鲜酱1勺，生抽2勺 ，料酒半勺，糖半勺
，盐适量 。 鲍鱼处理一下，用剪刀最快 ，伸进去把鲍鱼肉和壳分离
，冲洗干净，五花肉清水冲洗即便 ，擦干水分
。

怎么做红烧带鱼?

我觉得红烧带鱼这样做好吃又简单：带鱼清理干净腌制半小时。吸掉带鱼段表面的水 。两面煎到金黄再捞出
。倒入调味汁。

红烧带鱼这样做
，外焦里嫩 带鱼：富含脂肪 、蛋白质
、维生素a、不饱和脂肪酸 、磷、钙
、铁、碘等多种营养成分，带鱼归入胃经 ，具有补虚 、解毒
、止血、养肝的功效 。 食材： 带鱼 、洋葱
、红椒、螺旋椒 、鸡蛋
、玉米淀粉、葱 、姜
、蒜、料酒 、生抽、老抽
、耗油、盐 、鸡精
。 做法： 买的带鱼
，剪断切花刀。

裹粉：腌制好的带鱼取出，用厨房纸巾擦干表面的水分 ，然后放入装有淀粉的盘中
，让带鱼段均匀地裹上一层薄薄的淀粉 。裹淀粉可以在煎制时形成一层保护膜，防止带鱼破皮
。烹饪步骤煎制带鱼：锅中倒入适量的食用油 ，油热至六成左右（将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）
，放入裹好淀粉的带鱼段。

红烧带鱼鲜香入味的关键在于去腥腌制
、煎制定型和焖煮收汁，具体步骤如下：食材预处理 清理带鱼：剪去头部、鱼鳍 ，剖开腹部去除内脏及黑膜（腥味主要来源）
，用流动清水冲洗干净 。改刀腌制：在鱼身两侧每隔0.5厘米划斜刀（便于入味），切成5厘米长的段 ，放入盆中。

制作好吃的红烧带鱼需准备食材并按步骤处理
，通过腌制去腥 、煎制定型
、调味收汁完成烹饪
。食材准备主要食材为带鱼一条，配料包括姜、蒜 、生抽
、白糖、淀粉 、白酒
、食用油。姜蒜用于去腥增香 ，生抽调味
，白糖提鲜，淀粉勾芡 ，白酒是去腥关键 。

红烧带鱼的做法如下：食材准备 带鱼：适量 盐：适量 料酒：适量 番茄酱：1勺 白糖：1勺 醋：1勺 蚝油：1勺 生抽：适量（借鉴信息中虽未明确提及
，但属于红烧类菜品常用调料，可补充使用）水：适量 葱、姜 、蒜：适量 处理带鱼将带鱼切段 ，并在鱼身两侧打花刀，便于入味
。

红烧带鱼怎么做才不会碎??做法?

〖壹〗、让红烧带鱼块不碎的方法主要包括以下几个关键步骤：带鱼的处理与腌制：切块均匀：将带鱼清理干净后
，切成大约5厘米宽的块，确保鱼块大小均匀 ，这样在烹饪过程中受热也会更加均匀
，减少碎裂的风险。裹粉处理：在面粉中打个滚，使鱼块表面均匀裹上一层薄薄的面粉 。

〖贰〗
、红烧带鱼的做法： 带鱼洗净切块 ，用料酒、姜末 、酱油
、盐、胡椒粉腌制半个小时
，在烤盘内抹上油，然后将带鱼平铺在盘内 ，放入微波炉中烤15分钟
，一盘香喷喷的的类似红烧的带鱼就出炉了
。

〖叁〗 、将带鱼段轻轻放入锅中，避免重叠 ，煎至一面金黄后翻面。关键技巧：煎制时不要频繁翻动
，待鱼皮定型后再翻面，防止破碎 。煎至两面金黄：煎至带鱼两面呈金黄色 ，外皮酥脆，盛出备用
。红烧调味爆香调料：锅中留少许底油
，放入葱段
、姜片、蒜瓣 、干辣椒
、八角、花椒，小火煸炒出香味。