鸭腿做法大全(鸭腿如何做)

本文目录一览：

• 〖壹〗、鸭腿的做法大全
• 〖贰〗 、冻鸭腿炖汤的做法大全
• 〖叁〗、鸭腿的做法
• 〖肆〗
  、清炖鸭腿的做法

鸭腿的做法大全

第一种做法：啤酒鸭腿食材准备：鸭腿、葱 、姜
、蒜、八角 、桂皮
、干辣椒、花椒 、香叶爆香
、大葱、大蒜 、白糖
、料酒、生抽 、老抽、盐啤酒鸭腿的做法：第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出 。

做法： 腊鸭腿斩小块，冷水下锅加料酒姜片 ，水开煮两分钟后捞出洗净沥干水备用。 油热下腊鸭炒干水分，加少许料酒
，炒至表面微微焦黄状态盛出备用
。 油热爆香蒜末姜片小米辣，下青椒加少许盐入底味 ，炒至青椒接近断生。 下腊鸭腿
，加两勺生抽一勺老抽，蚝油少许翻炒一分钟左右 。

步骤： 处理鸭腿：将鸭腿洗净 ，用厨房纸吸干表面水分
。如果鸭腿上有较多脂肪
，可以适当修剪掉一部分，避免汤过于油腻。 焯水去腥：锅中加入冷水 ，放入鸭腿
，水量要完全没过鸭腿 。加入1汤匙料酒和2片姜，开大火煮至水沸
。水沸后继续煮2-3分钟 ，捞出鸭腿
，用温水冲洗干净表面的浮沫。

冻鸭腿炖汤的做法大全

冻鸭腿炖汤的几种经典做法基础鸭腿清汤材料：冻鸭腿2个
、葱段、姜片 、香叶2片
、盐、白糖少许 、酱油（可选）步骤：处理鸭腿：鸭腿解冻后洗净，切块后冷水下锅焯水去腥 ，捞出沥干 。炒香：热锅加少量油，放少许白糖和酱油炒出糖色
，加入鸭块翻炒至微黄，放入葱姜
、香叶爆香
。

做法：洋葱、姜蒜末炒香 ，加咖喱粉 、番茄酱
，放入煎过的鸭腿和椰奶炖煮。搭配：配印度香米或烤饼 。 鸭腿粉丝汤 做法：鸭腿炖汤底，泡软的粉丝烫熟 ，加鸭肉
、鸭血、豆泡
，撒香菜
。升级：加少许白胡椒粉提味。

鸭腿炖汤（搭配土豆）的做法如下：食材准备：鸭腿2个 、土豆2个 辅料：大葱
、姜、干辣椒 、大料、花椒粒 调味料：生抽
、老抽、白糖 、料酒
、盐 处理食材：鸭腿切块洗净，冷水下锅焯水 ，大火烧开后去除血沫
，捞出备用 。土豆去皮切块，泡入水中防止氧化；大葱切段、姜切片 、干辣椒切段备用。

鸭腿汤好喝又简单的炖制方法如下：准备食材：虫草花：需提前用水泡开并洗净
。生姜：切片 ，准备一片即可。红枣：5个
，去核后洗净 。枸杞子：十几个，洗净备用
。鸭腿：切洗干净 ，去除无用部位。焯水鸭腿：煮一锅开水，将鸭腿放入水中焯水几分钟
，以去除血水和腥味，然后捞起备用 。

鸭腿的做法

食材准备：鸭腿
、葱、姜 、蒜
、八角、桂皮 、干辣椒
、花椒、香叶爆香 、大葱、大蒜
、白糖、料酒 、生抽
、老抽、盐啤酒鸭腿的做法：第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出
。

做法： 腊鸭腿斩小块 ，冷水下锅加料酒姜片
，水开煮两分钟后捞出洗净沥干水备用。 油热下腊鸭炒干水分，加少许料酒 ，炒至表面微微焦黄状态盛出备用 。 油热爆香蒜末姜片小米辣
，下青椒加少许盐入底味，炒至青椒接近断生
。 下腊鸭腿 ，加两勺生抽一勺老抽
，蚝油少许翻炒一分钟左右。

做法： 鸭腿洗净，焯水后捞出 。大葱切段 ，姜切片
，大蒜剥皮
。 锅中放油，爆香葱 、姜
、蒜等调料 ，放入鸭腿煎至双面金黄。 加入白糖、料酒 、生抽
、老抽，翻炒上色后倒入啤酒
，盖上锅盖中火焖煮20分钟 。 加入盐调味，汤汁快干时即可盛出食用。

盐水鸭腿的正宗做法如下：食材准备 鸭腿 3只葱姜 适量八角 4个花椒 适量制作步骤 初步处理鸭腿将鸭腿洗净 ，在清水中浸泡1小时以去除血水
，捞出后用厨房纸巾吸干表面水分
。炒制花椒盐并腌制小火加热锅具，倒入适量花椒和盐 ，翻炒至盐微黄、花椒香气释放
，趁热将混合物均匀倒在鸭腿上。

清炖鸭腿的做法

〖壹〗 、步骤： 处理鸭腿：将鸭腿洗净，用厨房纸吸干表面水分 。如果鸭腿上有较多脂肪 ，可以适当修剪掉一部分
，避免汤过于油腻
。 焯水去腥：锅中加入冷水，放入鸭腿 ，水量要完全没过鸭腿。加入1汤匙料酒和2片姜
，开大火煮至水沸 。水沸后继续煮2-3分钟，捞出鸭腿 ，用温水冲洗干净表面的浮沫
。

〖贰〗
、开始煮鸭：把整只野鸭（若放不开，可把头爪切下）放在锅内
，加入准备好的矿泉水，比较好水稍稍没过野鸭。不加任何调料 ，中火炖煮 。炖煮过程：在煮的过程中
，要开锅把野鸭翻几次，确保均匀受热
。煮的时间比较长 ，要耐心炖煮
，直到野鸭的鸭腿用手一提就可以下来了，说明野鸭已经炖熟。

〖叁〗、清炖鸭子好吃的做法如下：食材准备 主要食材：选取新鲜的鸭肉 ，比较好是鸭腿肉或者整鸭切块
，以确保肉质鲜嫩 。辅助食材：山药 、香菇用于增添口感和营养，葱、姜用于去腥增香 ，料酒
、花椒粉、香叶 、桂皮用于调味
，盐和胡椒粉用于最后调味
。