饼的做法/玉米饼的做法

本文目录一览：

• 〖壹〗、鲜肉饼的做法及配方
• 〖贰〗 、里脊肉饼酱料配方及做法
• 〖叁〗、酱香饼的做法
• 〖肆〗
  、芝饼怎样做成的好吃?
• 〖伍〗、东北玻璃叶饼怎么做才好吃?
• 〖陆〗 、老婆饼的做法及配方

鲜肉饼的做法及配方

〖壹〗
、我制作简单的鲜肉饼的做法 ，可以借鉴一下 。 先将面粉和盐混合在一起，慢慢加入温水
，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜 ，醒30分钟左右。醒好的面团搓成长条
，擀成薄片
。在薄片上放上肉馅，像包包子一样把肉馅包起来 ，然后按扁 。平底锅中放油
，小火煎至两面金黄色 。

〖贰〗、鲜肉饼的做法如下：准备食材 五花肉 100g面粉 200g腊肠 半根小康牛肉酱 少许油 少许盐 、生姜
、大葱、鸡精 、料酒
、胡椒粉适量 制作步骤 和面：将200克面粉倒入盆中，缓慢加入开水 ，边加边搅拌
，揉成光滑面团后盖上布醒发片刻
。

〖叁〗、- 花椒 - 20粒 土家族鲜肉饼的做法： 将面粉倒入盆中，逐渐加入温水并用筷子搅拌成小面块；不要一次性加入所有水 ，因为不同面粉的吸水性不同。静置10分钟后再次揉面
，面团会更容易变得光滑 。 将揉好的面团盖上，静置20分钟
。 利用饧面的时间准备饼上刷的酱料。

〖肆〗 、鲜肉梅干菜馅饼做法如下：食材准备 面粉 500克猪肉馅 500克梅菜干 200克蚝油
、生抽、盐 、胡椒粉、香油
、白糖、葱 适量制作步骤 和面醒面将面粉加温水揉成松软面团 ，静置松弛（醒面） 。处理梅菜干 梅菜干清洗几遍后泡发，取少量水尝咸淡
，若过咸则后续少放盐
。泡发后挤干水分切碎，葱切末备用。

〖伍〗 、做法：准备面团： 将中筋面粉倒入一个大碗中 。 慢慢加入温水 ，边加边用筷子搅拌
，使面粉形成絮状
。 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜 ，醒发约 30 分钟。调制肉馅： 将猪肉馅放入大碗中 。 加入切好的葱末
、姜末。 加入生抽、老抽 、盐
、白胡椒粉、鸡精 、香油等调味料
。

〖陆〗
、鲜肉饼的做法： 将面粉和水揉成面团
，水量约为面粉的60%。将面团放在盆中，覆盖湿布 ，醒发30分钟 。 姜切末
，加入猪肉馅中
。再加入料酒30克，生抽40克 ，老抽20克
，白胡椒粉3克，清水100毫升 ，盐适量。 将所有材料混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲 。

里脊肉饼酱料配方及做法

里脊肉饼酱料配方及做法： 食材： 面粉300克、温水150克 、里脊肉150克
、胡萝卜1根、洋葱1个 、大葱1根、姜1块
、盐适量、生抽适量 、料酒适量
、鸡精适量、香油适量 、食用油适量
。 做法： 面粉温水混合
，揉成面团，静置20分钟。 里脊肉
、胡萝卜、洋葱 、姜切丁 ，大葱切花 。 里脊肉丁腌制10分钟
。

准备里脊肉：将里脊肉切成薄片
，用刀背拍松，加入少许盐
、白胡椒粉、生抽和料酒腌制15分钟。 煎制里脊肉：在平底锅中加入少许油 ，将腌制好的里脊肉片煎至两面金黄
，熟透后取出备用 。 准备饼皮：可以使用现成的白吉馍或自己制作的饼皮，将饼皮加热至微黄
。

里脊肉饼酱料配方及做法：食材：- 面粉：300克 - 温水：150克 - 里脊肉：150克 - 胡萝卜：1根 - 洋葱：1个 - 大葱：1根 - 姜：1块 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 香油：适量 - 食用油：适量 做法： 将面粉与温水混合 ，揉成面团
，静置20分钟以松弛。

酱料：甜面酱+辣椒酱+孜然粉（或番茄酱 、沙拉酱）配菜：生菜
、黄瓜丝、洋葱丝（可选）步骤详解 处理里脊肉 切片腌制：里脊肉切成0.5厘米厚的薄片，用刀背拍松（更嫩） 。加入所有腌肉料抓匀 ，冷藏腌制30分钟以上（隔夜更入味）。

面团制作：取500克面粉
，加入适量酵母粉，和水揉成面团
。将揉好的面团放在案板上继续揉至光滑 ，之后分成小剂子，再揉圆后用擀面杖擀成圆饼
，放入预热的电饼铛中烙至熟透。 肉饼腌制：将里脊肉洗净，切成薄片 。将葱切段 ，姜切片
，与肉片一同放入容器中
。

里脊肉饼的做法如下：食材准备面粉 400g里脊肉 250g酵母 4g油 、盐、糖（2g）
、胡椒粉（5g）适量料酒、淀粉 、炸鸡粉
、蛋粉（借鉴步骤补充）生菜适量辣椒粉、小茴香粉（可选）制作步骤腌制里脊肉 将里脊肉切成薄片，加入盐 、糖
、料酒、淀粉 、胡椒粉混合均匀。

酱香饼的做法

〖壹〗
、食材：手抓饼、葱 、蒜
、白芝麻 做法： 准备调料：豆瓣酱+黄豆酱+番茄酱+蚝油十五香粉十白芝麻十白糖+淀粉 ，最后加半碗清水
，搅拌均匀备用 。

〖贰〗、酱香饼 做法： 蚝油1勺，蕃茄酱1勺 ，豆瓣酱1勺
，黄豆酱1勺，白芝麻1勺 ，辣椒粉半勺
，白糖半勺，淀粉1勺 ，五香粉半勺
。 倒入一小碗清水，搅拌均匀
，锅中倒少许油，炒香蒜末 ，倒入酱汁开小火搅拌煮至浓稠。 手抓饼煎至两面金黄
，倒入酱汁涂抹均匀，撒上葱花和芝麻 ，切成小块就搞定啦 。

〖叁〗 、油盐适量 香菜、葱花适量 步骤：将面粉和熟糯米粉混合
，加入适量温开水，揉成光滑的面团 ，盖上湿布醒面10分钟
。将面团揉匀后
，分成小块，按扁。倒少量油 ，撒少量盐在面饼上
，加入香菜和葱花，对半折叠起来 ，擀成厚度适中的圆饼 。倒油入锅，中小火热油
，放入饼煎至两面金黄色即可
。

芝饼怎样做成的好吃?

〖壹〗
、和面 面粉缓慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状 ，揉成光滑面团后盖湿布醒发30分钟（冬季可延长至45分钟）。调油酥 芝麻酱加调和油（香油+食用油）稀释
，搅拌至顺滑酸奶状，加入椒盐混合物调匀 。制饼坯 醒好的面团分6等份 ，每份擀成3mm厚的长舌形面片。

〖贰〗、混合材料：将蒸熟的红薯与糯米粉 、低筋面粉
、糖混合均匀
，揉成光滑的面团
。 分份整型：将面团分成六份，每份揉成圆球状。 切芝士：将芝士片切成小粒 ，以便后续包馅 。 包馅整型：将红薯圆球在手心中压成圆饼状
，包入芝士粒，收口滚圆 ，再轻轻总结成稍扁的饼状
。

〖叁〗、将光滑面向上
，整形并稍稍压扁。这里随自己喜欢，可以擀成圆形 ，也可以直接做成长方形，但是注意不要太用力去压扁； 预热烤箱230度 。原方用的石板
，我没有，就用了鹅卵石来蓄热
。后来我又试了一次 ，没有用鹅卵石
，直接预热250度，效果也不错； 在饼胚的光滑面上刷上些清水 ，然后黏上芝麻。

〖肆〗 、把烤盘放入预热好的烤箱中
，烤制15 - 20分钟 。烤制时间和温度可以根据烤箱的功率和饼坯的大小适当调整
。当饼的表面呈现出金黄色，并且有明显的香味散发出来时 ，就说明烤好了。这样
，美味的山楂芝士饼就制作完成了 。刚出炉的山楂芝士饼外皮酥脆，内部的山楂馅酸甜可口 ，芝士香味浓郁
，非常美味
。

〖伍〗
、制作咸味芝士饼的步骤如下：准备基础材料并混合 将黄油和芝士放入玻璃碗中，用打蛋器搅打至均匀融合 ，形成细腻的糊状。加入适量糖粉，继续搅拌至糖粉完全溶解
，与黄油芝士糊充分混合 。打入一颗蛋黄，再滴入几滴香草精 ，用打蛋器搅打至所有材料完全融合
，形成顺滑的混合物。

东北玻璃叶饼怎么做才好吃?

〖壹〗、用料： 糯米粉 600g，玻璃叶 20片 ，红小豆500g
。 具体做法： 首先把红小豆500g加水浸泡一宿。 浸泡一宿后然后控水
，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火 ，再焖20分钟 。 趁焖的时候
，把玻璃叶洗干净备用；焖完后开盖，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅备用
。

〖贰〗 、蒸制时间：水开后上锅 ，中火蒸10-15分钟（视大小调整）。替代方案：若无桲椤叶
，可用玉米叶
、苏子叶代替，风味不同但原理相似 。试试看吧！和面时灵活调整水量 ，找到最适合自己口感的状态
。

〖叁〗、做玻璃叶饼时，往大米里兑米饭的步骤如下：准备原料：大米：选取黏性较好的大米（如糯米或东北圆粒大米）
，提前浸泡4-6小时，沥干后磨成细腻的米浆（或用破壁机打成浆）。 米饭：用同一种米蒸熟 ，放至微温或凉透 。米饭需软硬适中
，不宜过烂
。

〖肆〗 、制作玻璃叶饼，首先要准备好细玉米面和淀粉。将两勺淀粉混入细玉米面中 ，用开水稍微烫一下
，再添加少许凉水，和成较稠的面糊 。这面糊是用来涂抹在柞树叶上的 ，所以要求既要粘稠又要易于涂抹
。柞树叶
，即玻璃叶，是制作这道美食的关键。将柞树叶仔细清洗干净 ，以去除尘土和杂质 。

〖伍〗
、制作玻璃叶饼和面的方法如下： 材料准备： 细玉米面 淀粉 开水 凉水 步骤： 烫面：将细玉米面中加入两勺淀粉
，然后用开水烫一下，这一步是为了使面糊更加柔软且有一定的粘性。 调和：接着加入少许凉水 ，继续搅拌，直到和成较稠的面糊
。

老婆饼的做法及配方

〖壹〗、将油皮的所有材料混合在一起
，揉成一个面团。然后用保鲜膜包起来，放进冰箱里休息30分钟 。 炒一下糯米粉 ，让它变得微微发黄
。然后和椰蓉 、白芝麻混合
，加入白糖和清水，最后加入猪油 ，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。 休息好的油皮和油酥被我们分成小块
，然后像包糖果一样，把油酥包在油皮里 。

〖贰〗、老婆饼 水油皮食材： 中筋面粉110g ，水44g
，猪油36g，细砂糖14g
。 水油皮做法： 用筷子搅拌成絮状 ，上手揉成团
，不用出膜，稍微光滑就可以了 ，包上保鲜膜，静置半小时。 油酥食材： 76g中筋面粉
，38g猪油 。 油酥做法： 先用筷子搅拌成絮状，再上手揉至没有干粉即可 ，包上保鲜膜静置半小时
。

〖叁〗
、老婆饼以奶黄馅为例
，制作步骤如下：食材准备奶黄馅：鸡蛋2个、糖35克 、牛奶100毫升
、面粉40克、奶粉10克 、黄油30克。水油皮：中筋粉160克
、玉米油45克、水75克 、糖10克 。油酥：中筋粉120克
、玉米油60克
。装饰：蛋黄液、芝麻适量。

〖肆〗 、取面剂擀成圆片，包入油酥面 ，收口后按扁
，擀成牛舌状卷起，重复擀卷两次后按扁擀成薄片 。包馅与整形取薄片包入晾凉的馅料 ，收口捏紧后总结成圆饼
，轻轻擀薄。表面刷食用油，撒白芝麻 ，用刀划三道口子至馅料层（防止爆裂）
。

〖伍〗
、软皮老婆饼是广东潮汕地区的传统点心
，以酥软的外皮和香甜的内馅著称。

〖陆〗、椰蓉老婆饼的做法如下：食材准备面粉 640 克玉米油 480 克糯米粉 240 克椰蓉 60 克水 440 克糖 320 克熟芝麻 80 克蛋液 少许制作步骤烤香黑芝麻：将黑芝麻烤香，为馅料增添香气 。制作馅料：把 240 克水 、240 克油、80 克糖放入锅中 ，加热至糖融化
。