【筋饼的做法大全,筋饼的做法家常做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、怎么做筋饼又薄又透亮,这个做法要知道,烙出来真筋道
• 〖贰〗、筋饼怎么做又软又好吃
• 〖叁〗 、筋饼的详细做法
• 〖肆〗
  、薄如纸的东北筋饼做法
• 〖伍〗、筋饼的做法
• 〖陆〗 、筋饼的家常做法

怎么做筋饼又薄又透亮,这个做法要知道,烙出来真筋道

要制作又薄又透亮的筋饼，且烙出来筋道可口 ，可以按照以下步骤进行： 和面： 准备300克面粉
，加入3克盐以增加筋性，用筷子搅匀。 使用温水和面 ，边倒水边搅拌
，直至搅拌成大絮状，没有干面粉 。 揉成稍微偏软一点的光滑面团 ，盖上保鲜膜饧面半个小时
。 准备饼皮： 饧好的面不用揉
，直接总结后搓成长条，切成均等的剂子。

首先 ，选取和面用的面粉很重要
，通常使用高筋面粉或者中筋面粉，因为这样的面粉蛋白质含量较高 ，有助于形成面筋，使饼更加筋道 。在和面时
，可以添加适量的盐，盐能够增强面团的筋性 ，提高面团的弹性和韧性
。其次
，和面的水温也是关键。建议使用温水和面，而不是冷水或者过热的水 。

使用500克面粉作为基础原料 ，确保面粉质量良好
，筋度高，这样烙出的饼才会更有筋道
。准备100克麻油 ，用于涂抹在面饼上
，增加风味和层次感。和面与醒面：将面粉加入250克开水中，边加边搅拌 ，直至面粉揉合成团 。注意水温要适中
，过高会使面团失去筋性，过低则不易揉合
。

热锅凉油 ，将擀好的薄饼放入锅中，用中小火烙制。当饼的表面出现一些小气泡时
，翻面继续烙另一面 。两面都要烙至金黄色，并且在烙的过程中可以适当用铲子按压饼的边缘 ，让饼的内部受热更均匀。整个烙制过程大约需要3 - 5分钟
，具体时间根据火力大小和饼的厚度而定
。

筋饼怎么做又软又好吃

〖壹〗
、热锅凉油，将擀好的薄饼放入锅中 ，用中小火烙制。当饼的表面出现一些小气泡时
，翻面继续烙另一面 。两面都要烙至金黄色，并且在烙的过程中可以适当用铲子按压饼的边缘 ，让饼的内部受热更均匀
。整个烙制过程大约需要3 - 5分钟
，具体时间根据火力大小和饼的厚度而定。这样制作出来的筋饼就会又软又好吃，口感丰富 ，既可以作为主食搭配菜肴食用
，也可以作为早餐单独食用 。

〖贰〗、想要烙出又软又好吃的筋饼，你可以试试这几个小妙招哦：和面是关键：面粉里要加入滚烫的开水来揉合 ，这样能让面粉中的蛋白质变性，筋性降低
，从而让饼更加柔软
。记得揉透后摊开冷却一下，再搓成长条。

〖叁〗 、要烙出又软又好吃的筋饼 ，可以遵循以下步骤和要点：原料选取与准备 面粉选取：选用筋度较高的面粉
，这样烙出的饼更有弹性和韧性 。面粉量为500克是一个合适的分量，适合家庭制作
。开水揉面：使用开水揉面可以使面团更加柔软 ，增加饼的柔软度。开水量为250克左右
，具体可根据面粉的吸水性适当调整 。

〖肆〗
、用开水烫面，用筷子和软点的面
。醒发1h。因为面比较软 ，所以手上多蘸些油
，将面揪成大小适中的面剂子 。台面放入油，将面剂按成饼。将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼
。饼铛内放油 ，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内。面饼都变成金黄色后翻面 。翻面后的饼再烙2min
，即可出锅
。

筋饼的详细做法

〖壹〗、和面： 准备300克面粉，加入3克盐以增加筋性 ，用筷子搅匀。 使用温水和面，边倒水边搅拌
，直至搅拌成大絮状，没有干面粉 。 揉成稍微偏软一点的光滑面团 ，盖上保鲜膜饧面半个小时
。 准备饼皮： 饧好的面不用揉
，直接总结后搓成长条，切成均等的剂子。

〖贰〗 、用开水烫面 ，用筷子和软点的面 。醒发1h
。因为面比较软
，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。台面放入油 ，将面剂按成饼 。将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼
。饼铛内放油
，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内。面饼都变成金黄色后翻面 。翻面后的饼再烙2min，即可出锅。

〖叁〗
、筋饼的详细做法如下：原料： 中筋面粉250克 开水150克 食用油适量 制作过程： 开水和面：首先 ，用开水和面
，用筷子将面粉打成絮状
。这一步是为了使面团更加柔软且有筋道。 醒面：待面团不烫手时，将其揉成光滑的面团 ，盖上盖子放置一个小时，让面团充分醒发 。

〖肆〗、筋饼的详细做法如下：原料准备 中筋面粉：250克开水：150克食用油：适量（用于刷在饼面上
，防止粘连）和面与醒面 开水和面：将中筋面粉放入盆中，缓慢倒入开水 ，用筷子迅速搅拌
，使面粉形成絮状
。注意水温要高，可以使面团更加柔软且有筋性。

薄如纸的东北筋饼做法

〖壹〗 、取两个小剂子 ，分别擀成直径约20cm的薄饼（尽量擀薄
，厚度约1-2mm） 。在一张薄饼表面均匀刷一层色拉油，将另一张薄饼覆盖其上 ，形成双层结构
。蒸制筋饼 蒸锅加水烧开
，将双层薄饼放入蒸笼，大火蒸1分钟后立即取出。蒸熟后趁热将两层饼分开 ，即可得到两张薄如纸的筋饼 。

〖贰〗、和面： 准备300克面粉
，加入3克盐以增加筋性，用筷子搅匀
。 使用温水和面 ，边倒水边搅拌，直至搅拌成大絮状
，没有干面粉。 揉成稍微偏软一点的光滑面团，盖上保鲜膜饧面半个小时 。 准备饼皮： 饧好的面不用揉 ，直接总结后搓成长条
，切成均等的剂子
。

〖叁〗
、分剂擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。取一个剂子 ，用擀面杖擀成薄片
，尽量擀得薄而且均匀 。擀的时候可以适当撒一些干面粉防止粘连。抹油折叠：在擀好的面皮上均匀抹上一层食用油，然后将面皮对折 ，再抹油
，再对折，如此反复几次 ，形成一叠多层的面片
。

〖肆〗、第一种做法需要准备250克中筋面粉 、200克沸水
、1小勺盐和适量色拉油。首先将面粉和盐混合均匀
，然后冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状 。待面絮稍凉后 ，揉成面团，醒20分钟
。随后
，将醒好的面团揉成光滑的面团，搓成长条 ，揪成等大的小剂子。

〖伍〗、然后盖上保鲜膜
，再次醒面10分钟 。 擀饼胚：电饼铛刷油预热
。取一个面剂，擀成薄片 ，当擀至约2毫米厚时
，翻个面继续擀，直至擀成像纸一样薄。 烙制：将擀好的饼胚用擀面杖卷起来 ，放入预热好的电饼铛里 。正反面各烙制10秒钟即可出锅
。按照以上步骤
，你就可以制作出美味的东北筋饼了。

〖陆〗 、做法 热开水边倒水边搅拌面粉，和成面团包上保鲜膜醒发30分钟 。切成均匀的面团
。擀两张薄饼 ，两张重和放在一起。两饼间刷点色拉油 。放在蒸锅里蒸一分钟OK。蒸多了
。蒸熟后的薄饼。放不放糯米都可以
，必须热水和面，蒸多了冷冻下次吃也可以 。

筋饼的做法

〖壹〗
、和面： 准备300克面粉 ，加入3克盐以增加筋性，用筷子搅匀
。 使用温水和面
，边倒水边搅拌，直至搅拌成大絮状 ，没有干面粉。 揉成稍微偏软一点的光滑面团
，盖上保鲜膜饧面半个小时 。 准备饼皮： 饧好的面不用揉，直接总结后搓成长条 ，切成均等的剂子
。

〖贰〗、用开水烫面
，用筷子和软点的面。醒发1h 。因为面比较软，所以手上多蘸些油 ，将面揪成大小适中的面剂子
。台面放入油
，将面剂按成饼。将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼 。饼铛内放油，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内
。面饼都变成金黄色后翻面。翻面后的饼再烙2min ，即可出锅 。

〖叁〗 、筋饼的做法如下：食材准备面粉 525 克（其中 500 克用于和面
，25 克用于制作稀酥）花生油 50 克（25 克用于稀酥，剩余用于烙饼）精盐 适量 制作步骤 和面与醒面将 500 克面粉放入盆中 ，用温水和面，水中加入适量精盐
，揉匀至面团表面光滑。覆盖后静置醒面（汤一会）
。

筋饼的家常做法

制作油酥：在碗中倒入适量食用油，放入花椒粉
、鸡精搅拌均匀 ，制成油酥备用。和面与醒发：按照普通筋饼的和面方法
，将面粉、盐和温水混合揉成面团，醒发30分钟 。分剂子与擀饼坯：将醒发好的面团分成小剂子 ，擀成薄饼
。涂抹油酥和葱花：在擀好的饼坯上均匀地刷上一层油酥
，然后撒上葱花。

家常小筋饼的做法如下：准备食材 面粉300g 食用油适量 盐适量 和面与醒面 和面：将300克面粉放入盆中，加入适量盐 ，然后一半用开水搅拌
，一半用凉水搅拌，直至面粉呈絮状 。 揉面：将絮状面粉揉成光滑的面团
。 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜 ，醒面半小时
，使面团更加柔软有弹性。

家常小筋饼的制作方法如下：准备食材 面粉300克 食用油适量 盐适量 和面与醒面 将300克面粉放入盆中，加入适量的盐 ，搅拌均匀 。 用一半开水和一半凉水分别搅拌面粉，直至形成絮状
。这样做可以使面团既有烫面的柔软
，又有凉水的筋道。 将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜 ，醒面半小时 。

家常小筋饼的制作方法如下：准备食材 面粉300g 食用油适量 盐少许 和面与醒面 和面：将300克面粉放入盆中
，加入少许盐，以增强面团的筋性
。然后 ，一半的面粉用开水搅拌成絮状
，另一半用凉水搅拌成絮状。这样做可以使面团既有烫面的柔软，又有凉面的筋道 。