【猪蹄做法,猪蹄的做法软烂脱骨】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、卤猪蹄的做法
• 〖贰〗、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤
• 〖叁〗
  、卤猪脚的美味做法?

卤猪蹄的做法

〖壹〗、辣卤猪蹄 做法： 猪蹄冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出；锅中加入两勺老抽 、三勺生抽
、一勺盐、一勺蚝油 、适量八角
、香叶、桂皮 ，再加入干辣椒；加入清水大火煮开倒入猪蹄，小火慢炖90分钟 。

〖贰〗 、将猪蹄洗净后焯水
，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油，下入白糖炒糖色 ，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料
，水烧开后放入猪蹄，卤煮两小时 ，然后浸泡几小时即可。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克
，卤肉包，姜蒜适量 ，葱少许
。

〖叁〗
、卤猪蹄是一道美味的家常菜
，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块 ，焯水去血沫
，再将其与生姜、大葱 、料酒
、生抽、老抽 、冰糖、八角
、香叶、桂皮 、花椒
、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可 。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间 ，使猪蹄炖至软糯入味
。

〖肆〗、锅中加入足量清水（或啤酒+清水组合），放入卤料包 、姜片
、葱段、干辣椒（可选）
，大火煮沸后转小火熬煮10分钟，使香料味道充分释放。加入生抽 、老抽（或糖色）
、盐、冰糖 ，搅拌均匀后尝味调整咸度（卤汤需略咸于正常口味
，以便猪蹄入味） 。卤制猪蹄 将焯水后的猪蹄放入卤汤中，确保完全浸没
。

〖伍〗 、卤猪蹄的做法如下：食材准备：猪蹄适量
、鹌鹑蛋适量（可选）、姜片少量 、花椒少许、卤料包（或八角
、桂皮、香叶等混合香料） 、酱油
、白糖或冰糖、食用油。焯水去腥：将猪蹄清洗干净 ，去除表面杂质和毛发 。锅中倒入足量清水
，放入猪蹄，大火煮开后继续煮2-3分钟 ，捞出用温水冲洗干净
，沥干水分
。

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄 、黄豆
、姜片、料酒加入高压锅 ，加适量清水 。大火煮至上气
，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

猪蹄炖黄豆高压锅做法详解 食材准备 主料需猪蹄2只（约1kg） 、干黄豆200g 。辅料包括冰糖30g
、生抽3勺、老抽1勺 、料酒2勺，香料选用八角2颗
、桂皮1段、香叶2片 、姜片5g。黄豆需提前浸泡8小时至胀发 ，猪蹄建议选用前蹄，肉质更紧实
。

入锅：将猪蹄和黄豆放入高压锅内
，加入适量的水，放入八角、姜片和葱段 ，再倒入适量的料酒。加热：将高压锅置于炉子上
，用大火烧开 。炖煮：烧开后转小火，继续煮30分钟 ，让食材充分炖煮入味
。调味：等待高压锅自然降温后
，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。

卤猪脚的美味做法?

将猪蹄洗净后焯水 ，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油
，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料 ，水烧开后放入猪蹄
，卤煮两小时，然后浸泡几小时即可 。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克 ，卤肉包，姜蒜适量
，葱少许
。

红烧猪蹄 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中；加入猪蹄
、收浓汁即成。 卤猪蹄猪蹄切块后
，用水烫过取出；然后将猪蹄、香料一同用大火煮 。香辣猪蹄猪蹄洗干净，倒入料酒 ，水开后放猪蹄飞水；加老抽 、陈醋和适量盐调味；转小火至猪蹄熟烂
。

卤制：倒入焯水的猪脚翻炒
，加生抽
、老抽、冰糖，加热水炖煮。最后10分钟加入青红椒增香 。特色：辣味层次丰富 ，适合嗜辣者
。可搭配卤藕片 、豆腐等配菜。广式猪脚姜（甜醋风味）材料：猪脚1只
、老姜200g、甜醋500ml 、鸡蛋6个
、红糖50g 。步骤：炒姜：老姜拍扁干煸至微焦
，去除辛辣味。