糕点大全/西米做糕点大全

本文目录一览：

• 〖壹〗 、

  

  中国前十传统糕点你吃过几种(中国10大传统糕点大全)
• 〖贰〗
  、六十年代糕点种类大全
• 〖叁〗、中国宫廷糕点大全

中国前十传统糕点你吃过几种(中国10大传统糕点大全)

〖壹〗 、马蹄糕 历史背景：马蹄糕是一种广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃，历史渊源深厚 。主要原料：马蹄粉
、糖水、黄片糖 、红豆等
。特点：色茶黄
、呈半透明状 ，口感软、滑 、爽
、韧兼备
，味极香甜。保健功效：具有促进体内糖、脂肪 、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡等功效 。

〖贰〗
、桂花糕 桂花糕是中国特色的传统小吃 ，距今已有300多年的历史了，主要使用糯米粉、糖和蜜桂花等原料制成
，味道香甜可口，是一种老少皆宜的传统名糕。

〖叁〗 、前十中国传统糕点包括以下几种：豌豆黄：主要将豌豆磨碎煮烂后加糖制作 ，味道香甜
，但含糖量高，不建议多食
。千层糕：制作精美 ，层次分明
，色彩多样，味道清甜可口 ，是广东特产零食之一。山药糕：有益于补脾胃和助消化
，适用于高脂血症患者，也是闽北名小吃之一 。

六十年代糕点种类大全

〖壹〗
、云片糕：糯米粉加核桃仁切片 ，质地柔软可层层剥离
，婚庆时常染红白两色
。 定胜糕：模具蒸制的米糕，中间夹红豆沙 ，因形似银锭寓意吉祥。 松子枣泥饼：猪油起酥的酥皮点心，内馅用太湖流域金丝枣泥
，点缀松仁 。粤式糕点 鸡仔饼：混合冰肉（糖腌肥猪肉）和南乳烘烤，咸甜交织 ，俗称小凤饼
。

〖贰〗、松糕类：定胜糕（米粉蒸制
，中间夹红豆沙） 、桂花糖年糕。 油酥类：袜底酥（椒盐咸香）、芝麻酥糖 。广式糕点 糖渍类：鸡仔饼（南乳
、肥肉丁制成）、老婆饼（冬瓜糖馅）
。 蒸糕类：马拉糕（黄糖发酵，松软微甜）。地方特色 北方：江米条（糯米油炸裹糖） 、蜜贡（山东特产 ，麦芽糖拉丝成型） 。

〖叁〗
、传统糕点：江米条：油炸糯米条裹白糖
，酥脆香甜，逢年过节才能吃到
。 桃酥：用猪油和面粉烤制 ，口感酥松
，老人常泡在开水里软化后食用。 龙须酥：手工拉制的糖丝缠绕成团，入口即化 ，多见于北方集市 。

〖肆〗、歌剧院蛋糕是法国的高级糕点
，也叫法国千层酥。歌剧院蛋糕于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明
。表面会用巧克力奶油写上“OPERA ” ，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩 。英文为Opera
，原名为Opera cafe，日文直译为欧培拉
。

〖伍〗 、华夫饼
、松饼、泡芙 、蛋糕等。蛋糕是一种面食 ，通常是甜的
，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。

中国宫廷糕点大全

佛手酥 佛手酥是北京的特色小吃，也是宫廷御点四大酥之一
。酥点色微黄 ，形如佛手果而闻名
，皮酥馅香甜。其造型美观，形态逼真 ，口感酥脆绵甜 。 茯苓饼 茯苓饼是北京市出产的一种滋补性传统名点
。因皮薄如纸
，且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片 ，故称为“茯苓饼
”。

中国前十宫廷糕点包括：龙须酥：以糯米和糖为主要原料
，外观细长如龙须，口感软糯 ，甜度适中，是宫廷中的高雅糕点 。凤梨酥：以凤梨果肉为馅料
，外层酥皮包裹，口感酥脆 ，内馅酸甜可口
，风味独特
。山楂糕：以山楂果肉和糯米粉为主要原料，口感软糯 ，酸甜可口
，具有山楂独特风味。

龙须酥：以糯米和糖为主要原料的龙须酥，外观细如龙须 ，口感软糯
，甜度适中 。在宫廷中，这款糕点被视为高雅的美食 ，深受皇室成员的喜爱。 凤梨酥：凤梨酥的特色在于其凤梨果肉为馅料
，外层为酥皮
。口感酥脆，内馅酸甜可口 ，独特的风格和精美的外观使它受到广大食客的喜欢。

山楂锅盔：以山楂为馅，外皮酥脆
，酸甜开胃 。牛舌饼：长条形咸味糕点，外皮酥脆 ，内馅椒盐味浓郁
。蜜麻花（糖耳朵）：油炸后裹糖
，口感香甜酥脆。驴打滚：糯米卷裹豆沙馅，外层滚黄豆面 ，软糯香甜 。代表品牌：北京稻香村
、御食园、红螺食品
。

华中地区河南·花生糕（开封）宋朝宫廷传承
，花生含量达60%，片状多层 ，酥脆香甜。百年白记品牌为非遗代表
，衍生出椒盐 、桂花等十余种口味 。华南地区广东·钵仔糕清代《台山县志》已有记载，以黄糖
、粘米浆蒸制 ，质地晶莹弹牙
，现代衍生出红豆、椰丝等新派口味
。