【菜摆盘的做法大全图片,菜样摆盘】

本文目录一览：

• 〖壹〗、过年做菜黄瓜怎么做摆盘好看
• 〖贰〗 、疯狂点赞的8种家庭牛排摆盘
• 〖叁〗
  、什么菜摆盘好看
• 〖肆〗、西兰花的摆盘做法
• 〖伍〗 、哪些摆盘方法可以在家宴上使用?
• 〖陆〗
  、摆盘放什么菜最吉利

过年做菜黄瓜怎么做摆盘好看

〖壹〗、适用场景：冷盘或蒸菜垫底 ，寓意吉祥 。 如意卷拼盘做法：用削皮刀削出长条薄片
，卷入火腿丝或胡萝卜丝，用牙签固定后斜切段 ，摆成环形或螺旋状
，淋少许芝麻酱
。点睛：用红椒切细丝装饰缝隙，红绿对比更喜庆。

〖贰〗 、取一根牙签 ，从黄瓜块的一侧穿过 。手持牙签两端，随意扭动、旋转黄瓜块
，使其呈现出螺旋状的独特造型
。旋转黄瓜造型独特，适合作为点缀 ，放置在盘子边缘或搭配其他食物摆放。马赛克黄瓜把黄瓜对半切开 。在黄瓜两侧各切掉一小条
，使黄瓜中间部分呈现出类似长方体的形状。

〖叁〗
、方法一：螺旋立式摆盘步骤：取一根黄瓜，去头去尾后切去两侧黄瓜皮 ，保留中间绿色部分
。将黄瓜竖直切成两半
，再切成均匀薄片。用木签串起黄瓜片，调整成螺旋状立起 。签子顶端可插樱桃番茄、胡萝卜球等食材装饰
。特点：立体感强 ，适合作为主菜或沙拉的装饰
，视觉效果清新。

〖肆〗 、准备材料 黄瓜2根橙子1个小红果3个盘子1个削皮刀1把制作步骤 削黄瓜长条用削皮刀从黄瓜顶部向下削，第一片舍弃 ，后续削出6片厚薄均匀的长条 。卷黄瓜条并摆盘 将每片黄瓜条两端向内卷曲
，中间保留4厘米空隙
。将卷好的黄瓜条竖立摆放于盘子边缘，形成六边形框架。

〖伍〗
、方法一：将黄瓜条从一端开始卷曲 ，形成螺旋状花型，卷紧后用牙签固定底部 。方法二：将黄瓜条切成5-6厘米长的段
，每段两端斜切45度角，形成菱形片 ，再叠加成花瓣状
。组合摆盘 中心装饰：将卷曲好的黄瓜螺旋或花瓣状黄瓜片围绕盘子中心摆放成圆形
，中心位置放置一颗红樱桃作为花蕊。

疯狂点赞的8种家庭牛排摆盘

芝麻菜与圣女果摆盘 特点：芝麻菜线条长短有形，适合摆盘 ，加上圣女果点缀
，有乡村牛排的意味 。配菜做法：芝麻菜自然摆放；圣女果洗净，切成两半 ，点缀于牛排四周
。图片展示： 西红柿、蒜头与薄荷叶摆盘 特点：绿 、红
、白三色配色
，清爽有食欲，特别是薄荷叶带来清凉感。

摆盘一：土豆西兰花配牛排所需配菜：土豆西兰花做法：西兰花处理：西兰花质地较硬 ，需要先进行白灼处理 。将西兰花洗净后
，放入沸水中煮熟（时间稍长一些以确保熟透），然后捞出沥干水分备用。土豆处理：土豆切块后 ，热锅热油，将土豆块放入油中炸至金黄色
。炸好后捞出
，撒上一些椒盐粉以增加风味。

玉米笋：迷你可爱，可纵向切开露出截面 ，或整根斜摆 。羽衣甘蓝：烤脆后作基底
，或撕碎撒在牛排上增添层次
。芝麻菜（火箭菜）：生食微苦，铺在盘底或点缀顶部 ，搭配油醋汁更佳。 调味型香草迷迭香/百里香：直接装饰在牛排上
，或油炸后脆片点缀 。欧芹碎：撒在肉面或酱汁周围，提亮整体颜色
。

煎牛排的摆盘要兼顾美观与实用 ，既要突出牛排的质感
，又要搭配合理的配菜和酱汁。以下是经典且实用的摆盘方法： 基础摆盘结构主次分明：将牛排作为视觉焦点，通常斜切后呈扇形或直线排列 ，展示切面的粉红色（若为三分/五分熟） 。底盘选取：纯白或深色平盘最佳
，避免花纹过多干扰视线
。

什么菜摆盘好看

色彩丰富的高颜值蔬菜1）彩椒有红、黄 、紫
、白、绿等多种颜色，果实饱满鲜亮 ，能作沙拉伴碟或摆盘装饰，口感爽脆还带点甜味。2）香蕉西葫芦外形似黄色香蕉
，肉质细嫩且微甜，颜色鲜亮柔和 ，适合生食或炒着吃 。3）紫色青菜叶片是深紫或紫红色
，植株紧凑，色彩独特 ，富含花青素
，可凉拌 、清炒或用来做汤
。

西芹连刀丝摆盘：西芹斜刀切4片连刀，再从中间竖切两刀成连刀丝 ，浸泡于“生命之水”（高度白酒）中半小时
，使其微微翘起形成波浪状。这种摆盘利用食材的物理特性，塑造出灵动的线条感 ，适合作为冷盘或配菜装饰 。杏鲍菇夹虾滑：杏鲍菇切片后夹入调味上劲的虾滑
，外裹薄糊油煎，再撒料汁。

金玉满堂（白菜肉卷）寓意：象征财富丰盈
。做法：白菜叶焯软后卷入调味的肉馅（加葱姜
、蚝油等） ，蒸熟后摆盘，淋芡汁。白色菜叶包裹肉馅如“金玉 ”
，造型简洁大方 。 花开富贵（山药胡萝卜肉饼）寓意：富贵吉祥
。

凉拌黄瓜：黄瓜切薄片或条状，摆盘时可以摆成花朵形状 ，撒上蒜末、辣椒丝
，淋上香醋和香油，清爽开胃。凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水 ，搭配红椒丝 、香菜
，淋上香油和酱油，摆盘时可以摆成环形 ，色彩分明 。凉拌三丝：胡萝卜、黄瓜
、豆腐皮切丝
，摆盘时可以摆成塔状，淋上芝麻酱或辣椒油 ，色彩丰富
。

刺身拼盘：三文鱼、甜虾摆盘
，辅以紫苏叶和柠檬片，适合高端宴请。 热菜（色香俱全）蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝肉嫩 ，粉丝吸汁，撒葱花和红椒末提色 。菠萝咕咾肉：金黄酥脆的肉块搭配菠萝 、彩椒
，酸甜开胃
。清蒸鲈鱼：鱼身铺姜丝葱丝，淋热油激香 ，造型完整且鲜嫩。

西兰花的摆盘做法

〖壹〗
、做法： 鸡腿菇切厚片
，切花刀，西兰花洗净掰开一朵朵 。 鸡腿菇煎至表面金黄备用；西兰花入热水下锅 ，放少许盐和油
，将西兰花焯熟摆盘
。 炒香蒜蓉，放入鸡腿菇 ，倒入酱汁翻炒一下
，倒入淀粉水勾芡装盘即可。

〖贰〗、将西兰花切成小朵，焯水至翠绿（水中可加少许盐和油保持色泽） 。 捞出后迅速过冰水 ，保持脆嫩口感。 将西兰花朵根部朝下
，紧密竖立在盘子一侧或中央，形成“小树丛
”效果
。搭配建议：旁边可点缀胡萝卜雕花或樱桃番茄 ，增加色彩层次。 环形围边法步骤：焯好的西兰花按花朵大小分类 。

〖叁〗 、将西兰花整个放在盘子中央，用其他配料点缀
，如蘑菇
、彩椒、小番茄等，形成一个圆形或者菱形的图案
。这种方法适合用作素食主菜或者冷盘。将西兰花的花朵分开 ，用手轻轻地将它们分散开来
，放在盘子的一侧或者两侧，再用其他食材和调料装点 。这种方法适合用作配菜或者主食的一部分
。

〖肆〗 、清洗和准备：首先 ，将西兰花彻底清洗干净
，去掉多余的叶子和粗大的茎部。可以将西兰花切成小朵，或者根据菜肴的需要 ，切成适合的大小和形状 。水煮或蒸煮：将西兰花放入沸水中焯烫1-2分钟
，或者放入蒸锅中蒸煮至熟透但仍然保持脆嫩
。这样可以使其颜色更加鲜亮，同时去除生涩味。

〖伍〗
、用剪子将西兰花剪成小朵 ，用水清洗干净 。把西兰花的根部切下来
，一切两半，后续可作为“树干”摆盘
。焯烫西兰花：锅中倒水 ，水开后加入适量食用油和盐，放入西兰花焯烫。食用油可保持西兰花色泽鲜亮
，盐能增加底味 。焯烫时间不宜过长，待西兰花断生即可捞出。

哪些摆盘方法可以在家宴上使用?

蓝莓山药：将面山药蒸熟后加少许盐和水 ，搅拌成泥
，摆入盘中
。再用超市购买的蓝莓酱兑入适量水，淋在山药上即可。 蒸墨鱼：清洗墨鱼后撒上一些盐、姜和葱白 ，上锅蒸熟 。斜刀切成薄片后摆盘
，可搭配调好的酱汁（含葱姜蒜 、朝天椒
、小盐、两勺糖 、鸡精、香油酱油和醋，根据口味自行调整）
。

洗干净摆成自己喜欢的样子就行。红心柚子播出肉 拨好摆盘摆成自己喜欢的方式即可 ，有其它水果也可以做点缀 。

宅家仪式感烤肉摆盘需注重器皿选取
、铺垫物搭配及装饰物点缀
，通过合理组合肉类、蔬菜与色彩元素，营造精致且富有氛围的用餐体验
。具体技巧如下：肉类与蔬菜的选取与搭配肉类选取：以厚片烤肉为主 ，推荐牛小排 、三角肉
、牛肩肉、横膈膜 、牛舌
、西冷、眼肉等部位
，可偶尔加入上脑薄片增加层次感。

**选用新鲜食材**：确保所有用于冷菜的食材新鲜，这是摆盘美的基础 。 **色彩搭配**：摆盘时应注意色彩的搭配 ，使用各种色彩的食材可以使冷菜看起来更加诱人
。 **层次分明**：可以采用层叠的方式，将不同食材按照颜色和形状分层摆放
，创造出丰富的层次感。

摆盘放什么菜最吉利

推荐：鲈鱼（“富贵 ”）或鳜鱼（“贵气
”），蒸制时垫葱姜 ，淋热油酱油 。 红烧肉（或东坡肉）寓意：“红红火火”
，肉块方正代表“堂堂正正 ”
。关键：用冰糖炒糖色，肥瘦相间 ，可加鹌鹑蛋（“子孙绵延”）。 白灼虾（或油焖大虾）寓意：“笑哈哈
”
，虾在方言中谐音“哈”，象征欢乐 。

金玉满堂（白菜肉卷）寓意：象征财富丰盈。做法：白菜叶焯软后卷入调味的肉馅（加葱姜 、蚝油等） ，蒸熟后摆盘
，淋芡汁
。白色菜叶包裹肉馅如“金玉 ”，造型简洁大方。 花开富贵（山药胡萝卜肉饼）寓意：富贵吉祥 。

根茎菜：胡萝卜切块摆盘代表“日子红火
” ，莲藕切片因孔洞相连象征“好运连连”
，均取其形态或谐音的吉祥寓意
。菌菇类：香菇
、木耳等菌类因生长环境特殊，被赋予“福气满满 ”的彩头 ，供奉时多整朵摆放以显完整。豆制品：老豆腐白白嫩嫩代表纯洁，谐音“都福
”寓意全家幸福安康
，是素供中的常见选取 。

选取具有吉祥寓意的菜品 白菜炖豆腐：这道菜寓意百财进门福满堂，是乔迁之喜时非常受欢迎的一道菜
。红烧鱼：寓意年年有余好运连 ，可以选取整条鱼或者鱼头豆腐汤
，都象征着富足和安宁。鸡炒金黄脆香：如白切鸡等，寓意大吉大利启新程 ，象征吉祥如意 。

传统吉祥寓意菜 鱼（年年有余）清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼：鱼象征富足有余
，上菜时鱼头朝向贵客表示尊重
。 鸡（吉祥如意）白切鸡 、香菇炖鸡：鸡谐音吉，寓意大吉大利。 红烧肉（红红火火）肥而不腻的红烧肉 ，象征生活富足
、日子兴旺 。