发面芝麻饼的家常做法(芝麻发面烙饼的做法大全图解)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、蒸芝麻饼的做法和配方
• 〖贰〗
  、焦盖烧饼的做法和配方
• 〖叁〗、发面芝麻饼的做法步骤图,发面芝麻饼怎么做
• 〖肆〗 、发面饼的4种美味做法
• 〖伍〗
  、发面韭菜饼怎么做,发面芝麻饼怎么做,发面芝麻饼,芝麻饼怎么做?
• 〖陆〗、家常麻饼的做法步骤图,家常麻饼怎么做好吃

蒸芝麻饼的做法和配方

〖壹〗 、老北京芝麻饼制作方法如下： 和面、干炒花椒和茴香研磨成粉
、调芝麻酱、擀面 、刷麻酱汁
、松弛、烙制。 配方：中筋面粉300克 、芝麻酱120克
、花椒3克、小茴香4克 、盐5克
、小苏打3克、食用油适量 。

〖贰〗 、蒸法：垫蒸布 ，水开后蒸8分钟
，口感暄软
。 煎法（可选）：平底锅小火煎至两面金黄，更酥脆。灵山风味芝麻饼（传统蒸烤结合）配方：熟面粉200g 白砂糖50g 小苏打2g 芝麻馅（芝麻+糖粉1：1）扎籼粉（防粘用）做法：制坯：熟面粉加糖浆（砂糖熬制）和小苏打揉匀 ，擀成薄皮
，包入芝麻馅 。

〖叁〗
、裹上芝麻：准备一碗清水和一些白芝麻，将做好的饼坯放入清水中蘸一下 ，使表面湿润，然后放入芝麻碗中
，让其均匀地裹上一层白芝麻
。烤制芝麻饼：烤箱预热至180℃，在烤盘上铺上锡纸 ，将芝麻饼放入烤盘中
，烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆即可。配方比例 面团原料：糯米粉200克、温水120毫升 。

〖肆〗 、芝麻饼的制作方法如下：准备材料 熟面粉：适量 ，需压细筛匀。扎籼粉与糖粉：混合均匀后过筛
，用于操作时洒于台板上，防止粘结及擀制剩面皮时不易起筋
。小苏打、熟猪油：放在熟面粉中央备用。砂糖：加水烧成糖浆 。芝麻：适量 ，用于粘附在饼坯上
。

焦盖烧饼的做法和配方

〖壹〗
、焦盖烧饼的做法和配方如下：配方： 面粉 芝麻酱 干酵母 白芝麻 鸡蛋 盐 花椒粉 做法： 发面： 取适量面粉
，加入干酵母和温水，揉成光滑的面团 ，放置在温暖处发酵至两倍大
，面团内部呈蜂窝状。调制芝麻酱：取一个容器，放入芝麻酱和少许温水 ，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，直至其变成稀糊状 。

〖贰〗、具体做法是：用一点兑好的面团
，蘸上油 、盐
、五料粉，先做成小蒸馍形 ，再用油和成的糍面一点
，拍成圆片，放小蒸馍形的上面 ，用烧饼棰儿打成圆形
，粘上芝麻，炕成烧饼 ，再放20分钟（即晾凉了）
，焦盖就慢慢地翘起来了
。这样吃着就更为外焦香、里软嫩，非常好吃。

〖叁〗 、登封焦盖烧饼的制作工艺独特 ，融合了发面和死面的特点
，并加入了适量的食油和调料 。 制作过程中，先将面团和好 ，内含五香粉
、油和盐等佐料，形成油饼
。 制作烧饼时
，需在面饼正面刷上一层水，然后将其扣在均匀铺满芝麻仁的面箩筛上。

〖肆〗、首先 ，进行发面步骤 。取一个容器
，放入芝麻酱和适量的温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱 ，直至变成稀糊状
。接着
，在芝麻酱中加入盐和花椒粉，搅拌均匀。当面团发酵好后 ，它应该呈现出蜂窝状 。在案板上撒下薄面
，将发酵好的面团取出，反复揉按至表面光滑。

发面芝麻饼的做法步骤图,发面芝麻饼怎么做

用擀面杖将面团擀薄 ，折叠后再次擀薄
，重复2-3次，可轻松排出气泡
。此方法比反复揉面更省力 ，且能将干燥表皮重新融入面团，使成品更细腻紧实。例如
，制作发面芝麻饼时，将分割好的小剂子擀成薄片后折叠 ，再擀薄并重复操作
，既能排气又能均匀裹入黑芝麻 。

和面：酵母用温水溶解，加入面粉 、糖
、盐揉成光滑面团 ，覆盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）
。调馅：熟黑芝麻碾碎
，与少量白糖和油混合成馅（也可直接撒入面团）。整形：发酵好的面团排气后擀成薄片，刷一层油 ，撒芝麻馅
，卷起后切段，盘成饼胚 。

芝麻饼的做法如下：食材准备面粉 500克豆沙馅 250克小苏打 4克酵母粉 4克白芝麻 适量盐 2克制作步骤和面：将面粉放入盆中 ，加入2克盐
。酵母粉用温水（水温约30-40℃
，过高会杀死酵母导致发酵失败）溶解后倒入面粉中，搅拌成絮状。

美味芝麻饼的做法如下：准备食材 面粉 250克黑芝麻 15克清水 150克白糖 30克酵母 1克食用油 2克制作步骤 和面发酵将酵母与清水混合后 ，倒入面粉中，慢慢和成柔软的面团
，盖上保鲜膜，发酵20分钟 。处理黑芝麻将黑芝麻铺在面板上 ，用擀面杖擀碎
，装入碗中，加入白糖搅拌均匀
。

油酥芝麻饼的做法如下：准备食材中筋面粉500克、酵母5克 、水250克
、糖、盐 、黑芝麻、花生适量。制作主面团将中筋面粉
、酵母、水加入主锅 ，以30秒/速度3-6混合
，再揉面3分钟 。取出面团整圆，放入盆中盖上保鲜膜 ，发酵至5倍大
。

芝麻饼的做法如下：食材准备蛋清 4只（推荐使用小土鸡蛋）白砂糖 55g黄油 45g（需提前融化）低筋面粉 80g（需过筛）芝麻 60g制作步骤炒制芝麻 将芝麻倒入平底锅
，无需放油或水，保持中小火翻炒。听到芝麻发出噼啪声后 ，继续翻炒1-2分钟
，关火待用 。

发面饼的4种美味做法

〖壹〗 、材料面粉400克酵母粉4克豆沙适量步骤将酵母粉与适量温水混合，搅拌均匀。将酵母水缓缓倒入面粉中 ，揉成软面团，发酵1小时至两倍大
。将面团揉匀
，包入豆沙馅，压扁烙制。奶香发面饼烙出的饼奶香四溢 ，口感像面包般松软
，家人赞不绝口 。

〖贰〗
、发面饼的4种美味做法如下：红豆饼：将发面擀成圆饼状
。在一侧铺上红豆馅，将另一侧折叠并封紧边缘。用平底锅在中火上加热 ，将饼煎至金黄色 。取出饼
，待凉后即可享用
。葱油饼：将发面擀成圆饼状，表面刷上葱油。将饼对折两次 ，形成长方形 。用平底锅在中火上加热
，将饼煎至两面金黄色
。

〖叁〗、加入30克热油，搅拌均匀备用。油面比例按照一比一调配即可 。油酥的制作是葱香发面饼多层酥脆的关键
。整形与制作面坯：取出发酵好的面团 ，揉搓排气。用擀面杖擀成长方形大面饼
，擀的时候要多撒一些干面粉以防粘连 。在面饼上淋上油酥，用刮板刮均匀 ，然后撒上葱花。根据个人口味，可以多撒一些葱花以增加香味
。

〖肆〗 、芝麻红糖发面饼 材料：玉米面100克
，面粉500克，酵母4克 ，水适量。红糖馅：红糖
、面粉、熟白芝麻适量 。做法：- 混合玉米面和面粉
，加入酵母和清水，揉成光滑的面团 ，静置发酵两小时
。- 制作红糖馅
，将红糖和面粉按3比1的比例混合，加入熟白芝麻拌匀。

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〖壹〗 、用擀面杖将面团擀薄 ，折叠后再次擀薄
，重复2-3次，可轻松排出气泡 。此方法比反复揉面更省力 ，且能将干燥表皮重新融入面团
，使成品更细腻紧实
。例如，制作发面芝麻饼时 ，将分割好的小剂子擀成薄片后折叠，再擀薄并重复操作
，既能排气又能均匀裹入黑芝麻。

〖贰〗
、和面：酵母用温水溶解，加入面粉、糖 、盐揉成光滑面团 ，覆盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时） 。调馅：熟黑芝麻碾碎
，与少量白糖和油混合成馅（也可直接撒入面团）
。整形：发酵好的面团排气后擀成薄片，刷一层油 ，撒芝麻馅
，卷起后切段，盘成饼胚。

〖叁〗
、芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团 。大碗里准备150克普通面粉 ，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖
，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时
。第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉 ，再加入46克玉米油
，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时 。

〖肆〗 、发面芝麻饼的做法步骤 步骤 1 将材料A全部放入面包机，启动发面团键 ，和面20分钟后停机 步骤 2 再次的启动发面团键，让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它
，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作
。

〖伍〗、分成等份。上下口捏严 ，按成饼状 。刷酱油
、沾芝麻
。酱油中加点食用油和少许面粉
，调匀，刷在饼肧表面 ，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里
，压一下，沾满芝麻。稍微松弛 ，烙制出锅 。将饼肧松弛10分钟左右
，上锅烙至焦香酥脆
。或者入烤箱，上下火180度 ，烤20分钟也可以。

〖陆〗、核桃芝麻饼的做法 把干酵母溶在温水中
，倒入盛有面粉 、燕麦
、白糖、苏打粉和油的容器中，和成一个面团 。盖上湿布饧1一个半小时或到面团发到一倍多大（夏天时间会短些）
。面团重新揉几下 ，再发30分钟。等待发面的时候做馅 。把黄油从冰箱里拿出来，在室温中放15分钟
。

家常麻饼的做法步骤图,家常麻饼怎么做好吃

苏州麻饼的做法如下：准备食材 中筋面粉 180克麦芽糖 70克猪油 20克小苏打 2克鸡蛋 1个枣泥 300克红豆沙 200克熟白芝麻 60克 制作步骤 混合馅料将枣泥和红豆沙充分混合均匀备用。制作面团 将中筋面粉 、小苏打
、麦芽糖、鸡蛋 、猪油倒入盆中
，搅拌均匀 。

张家口麻饼的制作方法如下：准备原料 主要材料：中筋面粉130克，牛奶75克 ，酵母1克
，猪油5克。装饰材料：芝麻少许
。面团制作与发酵 将中筋面粉
、牛奶、酵母和猪油混合均匀，揉成一个光滑的面团。这个过程需要确保所有原料充分融合 ，面团柔软而有弹性 。

第一步将中筋面粉 、小苏打
、麦芽糖、鸡蛋 、猪油搅拌均匀
。揉成面团后
，使用保鲜膜包住，放旁边发醒3小时。发醒好后将面团分成适量的等份 ，枣泥馅料也要分相同等份 。用擀面杖将面团擀成薄皮
，放入枣泥馅料
。将饼皮收口包圆，如下图所示。用手将面团按扁 ，如下图所示 。

制作方法 制皮料：饴糖不能太浓
，其温度以35℃左右为宜（以手检能“分岔”）
。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水 ，一般可加水1公斤左右 。加水后，再搅拌5～6分钟
，用手稍摺叠，然后分皮
。

张家口麻饼的做法如下：准备原料：中筋面粉130克牛奶75克酵母1克猪油5克装饰用芝麻少许和面与发酵：将所有原料混合均匀 ，揉成面团。发酵至面团体积变为原来的两倍大 。发酵完成后
，再次揉面，使面团光滑均匀。整形与裹芝麻：将面团揉成一个圆形
。在面团表面刷上少许水。