【三文鱼头做法大全,三文鱼头作法】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、家常三文鱼头的做法
• 〖贰〗
  、三文鱼头正确吃法有哪些,怎样做才能去腥又入味?
• 〖叁〗、中餐厅三文鱼头做法

家常三文鱼头的做法

豉汁蒸三文鱼头特点：原汁原味，豉香浓郁 预处理：鱼头斩块洗净 ，豆豉与蒜末捣烂
，姜切丝；腌制：将豆豉蒜泥 、姜丝
、盐、糖 、料酒拌匀涂抹鱼头，静置10分钟；蒸制：水沸后大火蒸10分钟 ，撒葱花焖3分钟即可。关键：豆豉需冲洗避免过咸
，蒸制时间不宜过长以防肉质变柴 。

简单家常三文鱼头的做法如下：食材准备三文鱼头 1只蒜米 5～6瓣蚝油（腌制用） 2勺酱油（腌制用） 2勺白糖（腌制用） 1勺生粉（腌制用） 1大勺料酒（腌制用） 1大勺鱼露（可选） 2滴制作步骤处理鱼头三文鱼头洗净后去鳃，切成小块
。

预处理关键步骤彻底清洗 去除鱼鳃（腥味主要来源） ，抠净内部血块和残留内脏。用盐或柠檬汁搓洗表面黏液，流水冲净后擦干水分 。去腥处理 用姜片、料酒或清酒腌制15分钟
，也可淋少量柠檬汁
。

三文鱼头家常做法有以下几种：传统红烧三文鱼头 原料：三文鱼头1个
、葱姜蒜适量、红烧汁适量 、生抽
、白胡椒粉、糖 、盐
、清水。做法：三文鱼头用开水焯水后控干备用 。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。加入红烧汁、生抽等调料 ，搅拌均匀
。待红烧汁煮开后
，放入三文鱼头，转中小火焖煮5分钟。

做法： 鱼头洗净对半切开 ，用厨房纸吸干水分
，撒少许盐和料酒腌制10分钟 。 热锅冷油，鱼头两面煎至金黄 ，盛出备用
。 余油爆香姜蒜
，加生抽 、老抽
、糖、少许水调成酱汁，放入鱼头中小火焖10分钟 ，最后大火收汁撒葱花。

红烧是中国菜中常见的烹饪手法
，适合喜欢口味偏甜的人群 。将三文鱼头清洗干净，用料酒 、姜片腌制去腥后 ，放入热油锅中两面煎至金黄
。接着加入适量的生抽
、老抽、糖 、葱段、姜片和水，盖上锅盖小火慢炖至汤汁浓稠
，鱼肉入味即可。清蒸三文鱼头 清蒸是最能保留三文鱼头原汁原味的做法 。

三文鱼头正确吃法有哪些,怎样做才能去腥又入味?

〖壹〗
、你好
。三文鱼头比较好吃的做法是粤菜里的啫啫煲。买来三文鱼头清洗干净，从鱼头中间剖开 ，撒点盐、白胡椒粉 、抓匀
，加葱姜花椒水
、料酒去腥，芹菜洋葱增香 ，腌制15分钟 。

〖贰〗、豉汁蒸三文鱼头特点：原汁原味
，豉香浓郁 预处理：鱼头斩块洗净，豆豉与蒜末捣烂 ，姜切丝；腌制：将豆豉蒜泥 、姜丝
、盐、糖 、料酒拌匀涂抹鱼头
，静置10分钟；蒸制：水沸后大火蒸10分钟，撒葱花焖3分钟即可
。关键：豆豉需冲洗避免过咸 ，蒸制时间不宜过长以防肉质变柴。

〖叁〗
、经典番茄蒜粒焖法 食材：三文鱼头1个（约500g）、西红柿2个 、大蒜粒20g
、盐、生抽 、料酒各适量 。步骤：预处理：鱼头剖半洗净
，用厨房纸吸干水分，撒薄盐腌制10分钟；西红柿切块备用。煎制：热锅冷油将鱼头两面煎至金黄 ，取出待用
。

〖肆〗、豉汁蒸鱼头 预处理：鱼头切块洗净，豆豉与蒜末捣碎
，姜切丝。腌制：将豆豉蒜泥
、姜丝、盐 、糖
、料酒均匀涂抹鱼头，腌10分钟 。蒸制：水沸后大火蒸10分钟 ，撒葱花焖3分钟
。此法最大程度保留原味
，豆豉与蒜香去腥提鲜。砂锅焗鱼头鱼排 煎香：鱼头、鱼排沥干后煎至金黄，加酱油 、盐调味 。

中餐厅三文鱼头做法

〖壹〗
、制作步骤：腌制三文鱼头：将三文鱼头洗净 ，用厨房纸巾擦干水分
。在一个碗中
，混合酱油、蚝油 、料酒
、白糖、少量鱼露 、姜丝
、生粉，以及额外的2勺酱油、1勺蒸鱼豆豉 、1勺蚝油、半勺白糖 ，调成腌制调料。将三文鱼头放入腌制调料中
，均匀涂抹，腌制1520分钟 ，以便入味 。

〖贰〗
、中餐厅三文鱼头做法如下：用料准备 主料：三文鱼头一个
。 辅料：蒜3头
，洋葱若干，葱切段 ，姜切片，红辣椒5个。 调料：蚝油
，蒸鱼豉油，料酒 ，酱油
，糖，盐 ，生粉
，鱼露 。腌制鱼头 将三文鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分
。

〖叁〗、用料：三文鱼头一个 ，蒜3头
，洋葱若干，葱切段 ，姜切片
，红辣椒5个，蚝油 ，蒸鱼豉油，料酒
，酱油，糖 ，盐
，生粉，鱼露。腌制调料：酱油 ，蚝油
，料酒1/3勺，白糖 ，少量鱼露
，姜丝，生粉 ，2勺酱油
，1勺蒸鱼豆豉，1勺蚝油 ，半勺白糖 。锅内倒油，油冒烟
，放入蒜，洋葱 ，炒出香味。

〖肆〗 、准备好食材调料
。鱼头洗净
，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净
、去皮、切薄片 。土豆宽粉用温水浸泡 ，至软
。豆腐用水冲一会
，切块；大蒜 、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

〖伍〗
、生抽 适量 料酒 适量 糖 少许 淀粉 少许 香菜 点缀用的 鱼露 可选 张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法 生抽，蚝油 ，料酒
，糖，生粉 ，抓匀
，腌制 。我记得亮亮还让加了一点点鱼露，加不加都行
。请点击输入图片描述 亮亮用的三文鱼头 ，其实都可以。

〖陆〗、最近刚刚追完《中餐厅》这档综艺，然后也看到了张亮在里面做了非常多好吃的美食
，我第一个想起来的就是菠萝咕咾肉，是属于那种酸甜风格的 ，看起来得特别好吃
，我当时真的恨不得直接冲上屏幕去夹一块，那个色泽真的特别好看特别诱人 ，有时间的话其实你也可以自己尝试着做一下 。