豆皮做法大全(豆皮的做法视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗、豆皮生菜卷做法
• 〖贰〗 、爱吃妈妈卤的香辣鸡汁豆腐皮
• 〖叁〗
  、豆皮的做法大全家常炒菜

豆皮生菜卷做法

〖壹〗、具体做法： 锅里水开后下入豆皮，焯水2分钟后捞起 ，切成适当的大小 。 黄瓜 、胡萝卜切丝备用
，鸡蛋煎成蛋皮后切成蛋丝
。 鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、葱段姜片去腥 ，煮熟后捞出撕成细条。 豆皮上依次放上配菜，卷起来即可 。 万能蘸汁：蒜末
，小米辣，白芝麻1勺 ，生抽1勺
，蚝油1勺，醋1勺 ，辣椒油1勺。

〖贰〗
、简单又好吃的豆皮生菜卷做法如下：食材准备生菜 500克 豆皮适量 盐 15克（用于清洗生菜）酱料：各类酱料（如豆瓣酱、甜面酱等） 、白糖
、蒸鱼豉油、蚝油 、生抽
、香油、孜然粉 、辣椒面
、少许水（根据个人口味调整用量）
。

〖叁〗、豆腐皮卷生菜是一道简单又营养的早餐
，具体做法如下：食材准备 豆腐皮 1片生菜叶 2-3片（需选嫩叶，避免茎部戳破豆腐皮）鲍菇洋葱香酱 适量砂糖桔 3个（用于装饰 ，可选大小相近的）牙签 适量制作步骤 煮豆腐皮将豆腐皮整块放入凉水中
，上锅煮至水开后继续煮2-3分钟，直至豆腐皮完全变软。

爱吃妈妈卤的香辣鸡汁豆腐皮

准备材料：将豆腐皮切成宽条状 ，鸡肉切成薄片
，香菇泡软后切片，胡萝卜切片 ，青葱切段，姜切片
，蒜切末备用 。腌制鸡肉：将切好的鸡肉片放入碗中，加入适量的生抽 、盐
、白胡椒粉和少量淀粉 ，搅拌均匀后腌制10分钟
。炒香调料：在锅中加入适量的食用油
，加热后放入姜片和蒜末，炒出香味。

步骤： 熬制鸡汁将鸡架或鸡骨洗净 ，放入锅中
，加入足量清水（约5升），大火煮沸后撇去浮沫 。加入姜片、葱段和料酒 ，转小火慢炖1-5小时
，直到汤色浓郁
。期间可以适当加水，保持汤量。炖好后 ，用滤网过滤出鸡汁
，去掉鸡骨和杂质，保留清汤备用 。

处理豆腐皮 将干豆腐皮切成小长方形 ，卷成卷后用牙签串起备用
。煮制底汤 锅中加水，放入葱段 、姜片、盐
，挤入10毫升鸡汁（根据口味可增减），搅拌均匀。鸡汁需在冷水或温水中溶解 ，避免高温直接接触导致香味流失 。炖煮食材 水开后放入豆腐串
，中火煮10分钟
。

鸡汁豆腐制作方法：鸡汁豆腐是一道以豆腐皮和猪肉馅为主料，搭配鸡骨汤烹制的家常菜 ，营养丰富且操作简单。

将干豆腐皮切成小长方形 。卷成卷
，用牙签串起备用。锅中坐水，放入葱姜
、盐 ，挤入鸡汁
。水开后放入豆腐串。煮10分钟 。放入虾
。放入其他配菜。转小火煮10分钟 。辣椒油、大蒜末 、香菜放在一个碗中
。把料汁的一半放入锅中
，煮5分钟左右即可关火。

首先，将干豆腐皮精心切割成小长方形 ，巧妙卷成卷状
，再以牙签固定，造型别致 ，令人眼前一亮 。葱
、姜、蒜等调料分别处理，葱段切段
，姜片切片，大蒜则砸成细腻的末 ，为后续的烹饪步骤做好准备
。

豆皮的做法大全家常炒菜

第一步：所有材料斜切成菱形小块
，用油爆香姜丝和红辣椒。 第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐 ，炒熟出锅 。

豆腐皮用清水冲洗下
，沥干水份，切块
。 2 ，木耳泡发切块
，小米辣切段，蒜切沫 ，青辣椒和红辣椒切块
，备用。 3，起热水锅 ，大火烧开后，放入豆腐皮块
，焯水2分钟，捞出 ，沥干水份 。 4
，起油锅，热锅 ，大火
，放入猪油润锅，猪油彻底融化后 ，放入小米辣段和蒜末
，炒出香味后，加入豆瓣酱 ，炒出红油。

材料：干豆皮200g 、青椒2个
、蒜片 做法：① 干豆皮切菱形片焯水去豆腥
，青椒切丝；② 热油爆香蒜片，先炒青椒至断生 ，加入豆皮大火翻炒；③ 加生抽1勺、蚝油半勺 、盐少许调味
。

食材预处理 青菜撕成小块，清洗干净后沥干水分。豆皮提前用温水泡软（约10分钟）
，泡软后切成条状或块状备用 。蒜瓣去皮，剁成蒜蓉
。炒制过程 锅中倒入35克食用油 ，中火加热至油温六成热（约160℃）
，放入蒜蓉爆香，炒至蒜香溢出
、颜色微黄。

台州豆腐皮是浙江台州地区的传统豆制品 ，以薄如蝉翼、柔韧透亮著称
，常用于凉拌 、炒菜或做汤 。

豆皮做法多样，可制作汤品
、炒菜、炸制类等多种美食 ，以下是一些常见做法：豆皮番茄汤 食材准备：豆皮 、番茄
。制作步骤：将豆皮、番茄洗净
，豆皮切片，番茄切丁。锅里倒油 ，将番茄炒软后加水
，放入豆皮，煮沸后加盐 ，小火再煮一两分钟，放味精即可 。青菜炒豆皮 食材准备：豆皮
、青菜
。