【红烧牛肉的家常做法,红烧牛肉的家常做法是什么,怎样让肉质更嫩?】

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• 〖壹〗 、

  

  学校食堂比较受欢迎的家常牛肉做法
• 〖贰〗、红烧牛肉的家常做法
• 〖叁〗
  、家常红烧牛肉的做法

学校食堂比较受欢迎的家常牛肉做法

做法 牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开 ，3分钟后关火，用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水
，煮至上汽后转小火，20分钟后关火 。自然排气后捞出牛筋 ，用温水冲洗干净。洋葱、生姜切片
，大蒜去皮，入油锅炒出香味
。倒入老卤或清水 、香叶
、八角、草果 、桂皮 ，煮开。

食堂牛肉汤的摆盘与调料添加过程
，凸显现做的精致感 。家常牛肉汤：父亲的温暖与记忆父亲做的牛肉汤以家常为特色，步骤简单却充满温情：基础汤底：烧开饮用水后洒花生油 ，沸腾后倒入腌好的牛肉片
，保持肉质嚼劲
。

做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条 ，烧热水过一下。2
，上锅热油，放入牛腩炒 ，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩
，加水淹没牛腩 。煮开后加入所有的调料
。3，用小火慢炖半个小时以后 ，牛腩基本熟软
，继续转小火慢炖，十来分钟后就可以了。

给肉类焯水 ，要冷水下锅
，牛肉飞水透彻，炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊 ，而且味道更正 。飞水过的牛肉比较好用温水清洗浮沫
，凉水会让牛肉收缩，不易煮透
。国产番茄酱一般含糖量较高 ，如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头
，搭配这道菜会更好 。

红烧牛肉的家常做法

〖壹〗
、牛肉洗净后放进水中，加入料酒 ，煮一个小时
。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜 、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒 。 然后锅中加入豆瓣酱20克
，加入糖2克
、料酒10毫升、八角2个 、草果3克
、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时
。 炖煮一个小时以后 ，制作完成出锅装盘。

〖贰〗、制作步骤1）牛腩先清水浸泡1小时
，中途换2 - 3次水去血水，切成3厘米见方的小块 ，冷水下锅
，加入葱 、姜和2勺料酒，大火煮沸撇浮沫 ，用热水冲净
，防止遇冷发柴 。

〖叁〗、家常红烧牛肉软烂入味，做法如下：食材准备牛腩600克 ，葱
、姜适量
，冰糖12粒，八角1粒 ，桂皮、香叶 、花椒
、山楂干、红干椒适量
。处理牛腩牛腩肉清水浸泡1-两小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块。

〖肆〗 、家常红烧牛肉的做法如下：准备食材 牛肉 200克姜 10克葱 10克蒜 10克冬瓜 10克 处理牛肉 浸泡去血水：将牛肉提前用冷水浸泡
，去除血水以减少腥味 。焯水：将浸泡后的牛肉冷水入锅，加热至沸腾后捞出 ，用清水冲洗干净
。

〖伍〗
、家常红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩600克葱、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮 、香叶
、花椒、山楂干 、红干椒适量生抽3勺
、蚝油2勺、料酒2勺 、老抽1勺食盐1勺、香菜适量制作步骤 处理牛腩 牛腩肉清水浸泡1小时
，泡出血水后切成3厘米见方的小块。

〖陆〗
、红烧牛肉的家常做法如下：食材准备 牛肉 500克葱 10克、姜 10克 、大蒜 5克八角 2个
、香叶 2片、草果 3克 、桂皮 1个郫县豆瓣 20克
、料酒 10毫升、生抽 5毫升 、盐 5克
、糖 2克处理牛肉 牛肉洗净后放入清水中浸泡30分钟，去除血水 。

家常红烧牛肉的做法

〖壹〗、牛肉洗净后放进水中 ，加入料酒
，煮一个小时
。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱 、姜
、蒜炒香。 然后放入牛肉块炒 。 然后锅中加入豆瓣酱20克 ，加入糖2克、料酒10毫升 、八角2个、草果3克
、桂皮1块小火翻炒均匀
。 加入浸过牛肉的开水
，炖煮一个小时。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘 。

〖贰〗、家常红烧牛肉软烂入味 ，做法如下：食材准备牛腩600克
，葱 、姜适量，冰糖12粒 ，八角1粒，桂皮
、香叶、花椒 、山楂干
、红干椒适量。处理牛腩牛腩肉清水浸泡1-两小时
，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块
。

〖叁〗、红烧牛肉的家常做法如下：食材准备 牛肉 500克葱 10克 、姜 10克
、大蒜 5克八角 2个、香叶 2片 、草果 3克
、桂皮 1个郫县豆瓣 20克、料酒 10毫升 、生抽 5毫升、盐 5克
、糖 2克处理牛肉 牛肉洗净后放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

〖肆〗、家常红烧牛肉的做法如下：食材准备：牛腩肉600克 ，葱 、姜适量
，冰糖12粒，八角1粒 ，桂皮
、香叶、花椒 、山楂干
、红干椒适量 。处理牛腩：将牛腩肉用清水浸泡
，泡出血水后切成均匀小块
。焯水去腥：锅中加清水、葱姜 、料酒，放入牛腩块煮沸 ，撇净浮沫后捞出
，用热水冲洗干净。