茄子做法/茄子做法家常菜

本文目录一览：

• 〖壹〗 、茄子怎么做
• 〖贰〗
  、蒸茄子的家常做法
• 〖叁〗、茄子怎么做才好吃
• 〖肆〗 、圆茄子怎么做好吃又简单
• 〖伍〗
  、香辣孜然炸茄子的做法

茄子怎么做

鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺 、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺
、玉米面1大勺、菜油1大勺 、苏打粉1/4小勺，调匀 。茄子去头去尾 ，横切成厚的片
，油锅开中火
。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅 ，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉 。升中大火
，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油 ，晾凉沾调料享用
。

做法步骤： ①茄子洗净切条，青椒切片
，小米辣圈蒜切末备用； ②2勺生抽，1勺陈醋 ，1勺白糖
，大半勺淀粉，4勺清水 ，拌匀备用； ③油热放入茄子
，翻炒至茄子变软盛出备用，油热放小米辣蒜末爆香 ，大半勺豆瓣酱炒出红油
，放茄子翻炒，放青椒翻炒； ④倒入料汁翻炒 ，收汁即可
，装盘开吃。

紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁 ，加水烧开，放入紫菜
、茄丁、青椒丝 、姜末
，煮茄断生，加调料 ，淋蛋液
，撒葱花，淋香油 。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒
、盐腌制 ，茄子煸炒软
，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁 ，煮至虾仁变色
，加调料，撒葱花 ，淋香油。

今天给大家分享一些简单而美味的做法
，让大家都能轻松掌握如何制作圆茄子的美食
。 烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可。在烤的过程中可以翻动几次 ，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部 。

美食烧茄子怎么做？ 我来答 分享 举报 5个回答 #热议# 茅台真假怎么辨别？假标是什么样的？玉墨青春 2023-04-10 · TA获得超过9万个赞 关注 展开全部 用料：茄子2个、西红柿2个 、尖椒2个
、蕃茄酱一勺、蚝油一勺 、生抽一勺
、玉米淀粉一勺、醋一勺 、老抽半勺、糖一勺
。

茄子
、葱、蒜 、干辣椒
、生抽、蚝油 、盐
、白糖、淀粉 、豆瓣酱。

蒸茄子的家常做法

蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟
，然后切成长条，放入清水中 ，加入适量白醋
，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁
、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中 ，激发出香辣味
，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油
、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了
。 接着茄子泡好后捞出 ，放入蒸锅中
，要注意的是茄子皮朝上放。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块
，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味
，最后勾芡收汁即可。

起锅热油，爆香蒜末 ，倒人酱汁
，炒至浓稠，再倒人土豆
、茄子和青椒 ，翻炒均匀即可 蒜蓉蒸茄子 食材 茄子、小米辣 、蒜末
、葱花 做法步骤 工茄子洗净对半切开划刀
，水开放人锅中蒸15分钟左右 。

蒸茄子的家常做法如下：食材准备茄子 500 克盐 2 克白糖 1 汤匙生抽 1 汤匙鸡精 2 克葱 1 根蒜 3 瓣姜 少量酱油 1 汤匙喜欢辣的可准备适量辣椒 制作步骤处理茄子：将茄子洗干净后，切半 ，在茄子中间划几条口子
，方便入味
。同时，把葱、姜 、蒜切成块备用。

茄子怎么做才好吃

〖壹〗
、鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺 、生粉2大勺
、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺 、菜油1大勺
、苏打粉1/4小勺 ，调匀 。茄子去头去尾
，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里 ，沾满面糊
。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。升中大火
，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油 ，晾凉沾调料享用 。

〖贰〗、面粉加入酵母和适量的水揉成面团
，盖上保鲜膜进行发酵
。 肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。 把茄子去皮 。 茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎
。 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里 。 拌均匀成茄子馅
。 面团这时已经发酵好了。

〖叁〗 、紫菜蛋花汤：紫菜泡软 ，茄子切丁
，加水烧开，放入紫菜、茄丁
、青椒丝、姜末 ，煮茄断生
，加调料，淋蛋液 ，撒葱花
，淋香油 。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒 、盐腌制，茄子煸炒软 ，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁
，煮至虾仁变色，加调料 ，撒葱花
，淋香油
。

〖肆〗
、今天给大家分享一些简单而美味的做法，让大家都能轻松掌握如何制作圆茄子的美食。 烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上 ，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可 。在烤的过程中可以翻动几次
，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部。

〖伍〗、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末 、盐
、糖、酱油 、芝麻油腌制 ，然后在锅中煎熟
，最后撒上葱花和辣椒即可
。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末
、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟 ，加入高汤和调味料炖煮
，最后撒上葱花即可。

〖陆〗 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥
、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软
，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可
。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味
，最后勾芡收汁即可。

圆茄子怎么做好吃又简单

烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可 。在烤的过程中可以翻动几次 ，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部
。这道菜可以搭配蒜泥酱或番茄酱一起食用
，味道更加美味。

茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片； 切好的茄子放入玉米淀粉 ，均匀的拌好； 锅中放入多一点的油
，先将尖椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦 ，控油备用； 用番茄酱、生抽
、老抽、醋 、糖
、淀粉、蚝油 、少许清水调成料汁 。

茄子加点鸡胸肉末这样做很好吃
。 食材： 圆茄子中等大小2个
，蒜1头，鸡胸肉1块 ，蚝油1勺，生抽1勺
，淀粉适量，盐适量。 做法： 茄子切成条 ，清洗一遍控干水分
，然后裹干淀粉，每一条都裹匀 。 锅里放多一些油加热 ，筷子竖着放入锅中间旁边冒泡泡时放入茄条炸
，炸至外皮微焦捞出控油
。

个中号的圆茄子，2瓣大蒜 ，3-4勺芝麻酱
，半个柠檬的柠檬汁，少许盐和胡椒（比例大概4比1） ，1勺橄榄油。1/4勺孜然粉
，1/4勺红椒粉，2勺无糖酸奶 ，欧芹/香菜/其他香草（装饰） 。步骤： 把茄子对半切，切面划几道
，撒一些盐，静置30分钟 ，吸掉渗出的水份。

香辣孜然炸茄子的做法

〖壹〗
、步骤： 茄子切半厘米厚的片
，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用
。 调面糊：半碗淀粉 ，半碗面粉
，两个鸡蛋，半勺五香粉 ，一小勺盐
，半碗清水调匀。 茄子裹上面糊，油锅中火放进去炸到表面酥脆 ，捞出控油撒上辣椒粉
，孜然粉，孜然芝麻即可 。

〖贰〗、炸烧法：外酥里嫩的香辣体验 预处理茄子：选取紫皮长茄 ，切滚刀块或长条后浸泡淡盐水（可加少许白醋），防止氧化并减少吸油
。沥干后裹薄面粉或直接炸制
，油温需达180℃（八成热），炸至表面微黄变软后捞出控油。

〖叁〗 、材料准备主料：茄子（选用粗细均匀的品种）
、金针菇 。辅料：红葱头、大蒜 、葱
、剁椒、白芝麻
。调料：食用油 、生抽、蚝油
、盐、白砂糖 、孜然粉。制作步骤处理茄子 将茄子切去头尾 ，保留中间部分（确保长度适合空气炸锅） 。用刷子在茄子表面均匀涂抹一层食用油
，防止烤制时干裂
。

〖肆〗
、第一炸：六成热（筷子插入冒小泡）中火炸3分钟定型，捞出沥油。复炸：油温升至八成热（冒烟前） ，大火炸30秒逼出油脂
，颜色变金黄立刻出锅 。升级技巧 撒料：炸好后趁热撒椒盐+辣椒粉+孜然，或蘸泰式甜辣酱
。减油版：空气炸锅180℃喷油烤15分钟（中途翻面） ，但口感略逊于油炸。

〖伍〗、锅中留少许油
，加入辣椒和大葱爆香，再将炸好的茄子回锅 。 加入酱油和适量高汤 ，放盐调味
，收汁即可。干炸茄子做法 另一种脆皮炸茄子的制作方式，口感外脆内嫩
。 茄子洗净去皮 ，切成5厘米见方的丁。 使用精盐 、味精
、葱、姜汁 、料酒
、香油进行调味，让茄子充分入味 。