海鲜做法(海鲜做法菜谱大全视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料!_
• 〖贰〗
  、蒜蓉海鲜的做法
• 〖叁〗、粉丝海鲜煲怎么做
• 〖肆〗 、捞汁小海鲜真的一辈子也吃不腻!
• 〖伍〗
  、凉拌海鲜怎么做
• 〖陆〗、捞汁小海鲜的做法

家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料!_

做法：鱿鱼：焯水后爆炒5-6分钟。小龙虾：爆炒至少持续5分钟 。花蟹：爆炒约3-5分钟
。籽乌：爆炒约3-5分钟。花甲：中火翻炒7分钟 。蛏子：爆炒3-5分钟
。

蒜香类 - 鲍鱼：5分钟 - 粉丝扇贝：10分钟 - 龙虾：10分钟 - 粉丝蒸大虾：8分钟 所需食材：生姜 、料酒
、蒜末、葱花 、小米辣、生抽
、蚝油、盐 、芝麻油 做法：- 海鲜洗净 ，用料酒和姜片去腥。- 调汁：炒香蒜末
，加入生抽
、蚝油、盐 、糖和小米辣 。

海鲜版万能蘸料汁的做法如下： 准备食材和配料 主食材：小米辣适量，香菜适量
。 配料：蒜适量 ，姜适量
，生抽2勺，陈醋1勺 ，辣椒油1勺
，香油1/2勺，花椒少量。 制作蘸料汁 步骤1：准备蒜末和姜末 ，将它们剁碎后备用 。

姜丝香醋蘸料：碗中放入姜丝或姜末，五小勺香醋或米醋
，稍微浸泡一会儿即可。此蘸料适合不喜欢盐味
、想吃出虾鲜甜的人群，香醋的酸味能提升海鲜的鲜美
。热油花椒小料蘸料：碗中依次放入小葱花、青红辣椒圈 ，浇上热花椒油炝出香味
，再放入五小勺生抽酱油 、半小勺白糖
、少许盐，搅拌均匀。

蒜蓉海鲜的做法

〖壹〗、再把蒜茸和油一起浇在生蚝上 。 入烤箱 ，180°
，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎
。再烤制10分钟。 成品图 。 抢首赞 评论 分享 举报 小小云xyp 2023-01-10 · TA获得超过4652个赞 关注 展开全部 生蚝是大家比较喜爱的海鲜产品之一
。其肉质肥美 ，吃放多样
，不管是蒸煮烤都非常美味。

〖贰〗 、方法/步骤：海鲜处理：花甲先吐沙，在清水中加入盐和油 ，浸泡半个小时 。鲍鱼涮洗干净
，虾去掉虾线（可用牙签从虾脖子处挑出），开虾背更入味
。准备其他喜欢的海鲜。粉丝用温水泡软 ，小白菜洗净备用 。蒜蓉辣酱制作：小米辣和蒜剁碎
。热锅放油，加入蒜泥炒香
，微微焦黄时加入小米辣，继续翻炒一分钟。

〖叁〗
、蒜蓉海鲜大咖的做法如下：材料： 虾仁 鱿鱼 蒜末 盐 生抽 料酒 淀粉 油 步骤： 腌制虾仁和鱿鱼： 虾仁洗净后沥干水分 ，加入适量的盐、料酒和淀粉
，拌匀后腌制10分钟 。 鱿鱼切成薄片，同样加入适量的盐 、料酒和淀粉 ，拌匀后腌制10分钟。

〖肆〗、自制蒜蓉酱：锅内放入适量油热油后放入蒜泥
，料酒2勺，生抽2勺 ，盐1勺
，胡椒粉1勺，糖1勺 ，蚝油1勺
，小火炒1分钟
。 将酱料均匀淋在虾肉上，后撒上葱花开水上锅大火蒸8分钟即可。 香辣蟹 食材蟹
、干辣椒、花椒 、蒜瓣
、老姜、海鲜酱 、葱
、（麻辣烫）底料、酱油 、白糖
、盐、料酒 。

〖伍〗 、蒜香海鲜是一道高颜值
、低操作且冷热皆宜的菜品 ，适合家庭聚会或朋友到访时制作
。 以下是具体做法：食材准备海鲜什锦 500g 冬瓜 100g 粉丝 100g 金针菇 50g 木耳 50g 蚝油 10g 香菜段（装饰用，可选）小米辣（可选
，根据口味调整）处理食材冬瓜去皮切块，姜切片 ，粉丝用冷水泡软备用。

粉丝海鲜煲怎么做

〖壹〗、粉丝海鲜煲的做法： 食材： 生蚝
，花甲，虾 ，鱿鱼
，鹌鹑蛋，粉丝 ，金针菇
，葱段，香菜 。 做法步骤： 生蚝加生粉洗净 ，花甲泡盐水吐沙
，鱿鱼除掉内脏，最后清洗自己喜欢吃的素菜就好啦
。 准备好蒜蓉 ，辣椒面，耗油
，生抽装碗，起锅热油 ，淋在备好的调料
，这样美味的调料就准备好了。

〖贰〗 、将虾汤倒入锅中，加入适量鱼露增加海鲜香味 。 步骤十： 在咖喱汤中加泡软的粉丝 ，加入适量酱油
，中火煮一下
。 步骤十一： 将虾放入锅里，放入适量椰浆 ，煮一分钟搅拌均匀。 步骤十二： 取一砂锅烧热备用 。

〖叁〗、步骤/方法 处理食材：菠菜洗净后切成三段
，姜切丝，葱和香菜切末
。海米用清水洗去浮尘 ，再用半碗清水泡发（泡发水留用）。粉丝放入清水中浸泡至变软 。若有其他冰鲜海鲜（如大虾）可一并准备。煮汤底：锅中加水烧开
，放入半块浓汤宝（或自制高汤）和姜丝
。倒入泡发好的海米及其水，提升汤的鲜味。

〖肆〗
、核心食材与处理海鲜组合：明虾（去虾线）、大闸蟹（切块后切口朝下煎至金黄锁鲜） 、鱿鱼（切花刀焯水）
、文蛤（盐水浸泡吐沙后焯至开口） 。辅料：豆腐（切块焯水去豆腥）、粉丝（冷水泡软） 、大蒜（切末爆香）
。调味：盐
、胡椒粉（去腥增香）。关键点：海鲜需新鲜 ，文蛤需完全开口，避免泥沙残留 。

捞汁小海鲜真的一辈子也吃不腻!

食材：你喜欢的小海鲜图中食材：鲍鱼、醉蟹钳 、花螺
、牛蛤、八爪鱼 、墨鱼仔
、对虾做法：1所有小海鲜下葱段、姜片 、葱姜料酒焯水捞出后放入冰水备用2调料汁：白糖200克
，味精80克，一品鲜酱油（东古）120克 ，蚝油120克
，家乐辣鲜露120克，花椒油120 ，克四川红油100
，克纯净水250克，小米辣30克 ，柠檬半个切片
，香菜芝麻鲜花椒适量
。

捞汁小海鲜 准备食材：虾，花甲 ，蛏子
，鲍鱼（喜欢吃的小海鲜都可以加）香菜，柠檬 准备调料：蒜末 ，小米辣，葱花
，白芝麻，辣椒面 ，蚝油
，生抽，老抽 ，香醋
，白糖。

捞汁小海鲜以花螺为例的做法如下：食材准备主料：花螺400克调味料：白糖20克、花雕酒10克
、蚝油30克、味达美15克 、盐5克（煮制用）辅料：青红椒50克（切圈备用）
、白芝麻5克 制作步骤清洗花螺将花螺放入清水中反复搓洗，重点清理螺口处的泥沙和脏物 ，确保表面洁净 。

捞汁怎么做：配方一：陈醋、海鲜酱油 、蚝油
、青芥辣、白糖 、盐
、鸡精、花椒油 、辣椒油
、香油各适量
，调配好之后放上蒜片、洋葱丝 、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好—–吃）
。

凉拌海鲜怎么做

凉拌海鲜 准备食材： 半斤海虾 ，花甲
，金针菇，蒜头 ，葱段，小辣椒
，线椒，辣椒面 ，白芝麻。 做法步骤： 花甲加少许盐泡水20分钟
，海虾剥壳去线，配料洗净备用 。 虾肉冷水下锅 ，加葱节姜片煮变色捞出备用
。 花甲冷水下锅
，加葱节姜片煮开捞出冲洗干净，去壳另一半备用。 金针菇冷水下锅 ，加少许盐和油
，煮熟捞出 。

* 海鲜处理清洗干净，八爪鱼改刀 ，花螺
，蛏子刷洗干净。* 烧一锅水加入姜片和料酒，放入花螺焯熟 ，加入蛏子焯熟，八爪鱼焯熟
。* 海鲜焯熟后放入冰水中过凉
，过凉后捞出沥干水。* 青红椒切圈，姜蒜切末 ，盆里放入姜蒜
，青红椒，加入海鲜酱油和蒸鱼豉油 。* 加入白糖 ，加入蚝油
，淋上朗姆酒
。

然后处理海鲜，虾要去头去壳挑虾线 ，蟹要洗净切块
，贝类要吐沙后煮熟。下面是调味，准备蒜末、姜末
、生抽、醋 、香油
、盐、糖等 。以凉拌虾为例 ，把处理好的虾放入碗中
，加入蒜末 、姜末
、生抽、醋 、少许糖和香油，搅拌均匀 ，让虾充分吸收调料的味道
。

拌制步骤混合食材：将处理好的海鲜与黄瓜丝
、洋葱丝、香菜段放入大碗中。倒入酱汁：将调好的酱汁均匀淋在食材上，用筷子或手套轻轻抓拌
，确保每块食材都裹上酱汁 。静置入味：拌好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20-30分钟 ，让海鲜充分吸收调味
，口感更清爽
。关键技巧去腥增鲜：海鲜焯水时加姜片或料酒。

混合调味将调料碗中加入香菜段 、小米辣椒段
、柠檬片（去籽防苦），最后倒入处理好的海鲜 ，充分拌匀后即可食用 。关键提示海鲜选取：可替换为鱿鱼、螃蟹等
，但需调整煮制时间
。调味调整：喜酸可多加柠檬片，喜辣可增加小米椒用量。保存建议：现拌现吃 ，避免海鲜长时间浸泡导致肉质变软 。

凉拌海鲜的做法包括以下几种： 芹黄鱼肉拌海蛎子 材料准备：海蛎子 、芹菜、黄瓜
、鱼肉。 步骤： 将海蛎子焯水捞出备用
。 芹菜和黄瓜切成丝
，捣碎榨汁。 鱼肉切块，用料酒、盐 、淀粉腌制后焯水捞出 ，淋上植物油 。 将所有材料放入碗中
，加入鱼露
、辣椒油、蒜末 、芝麻酱等调料拌匀
。

捞汁小海鲜的做法

〖壹〗
、花甲和蛏子把沙吐干净。清洗海鲜 。放大葱，生姜片 ，料酒去腥，冷水下锅煮5分钟
。煮熟后水中浸泡。锅里放生姜
，料酒，大葱 。花甲开基围虾虾煮好捞出
。小龙虾冷水下锅煮八分钟。切小米辣 ，青杭椒
，蒜，青花椒 ，白芝麻
，淋热油 。蚝油2勺，花椒油2勺 ，白糖1勺
，鸡精1勺，辣鲜露3勺 ，矿泉水1瓶
。

〖贰〗、捞汁小海鲜可使用家乐青花椒辣卤汁制作
，将海鲜煮熟后淋上卤汁即可。具体做法如下：准备食材 主料：根据喜好选取小海鲜，如虾 、蛏子
、花蛤、八爪鱼 、小鲍鱼等 ，建议选取新鲜或冰鲜产品，确保口感鲜嫩 。辅料：家乐青花椒辣卤汁（核心调料
，无需额外添加其他调味品）
、姜片、葱段 、料酒（去腥用）。

〖叁〗、捞汁小海鲜的详细做法 海鲜处理选材与清洗 选取时令小海鲜（如花蛤
、基围虾、八爪鱼等），用盐水浸泡吐沙 ，虾类需挑去虾线
，八爪鱼切段
。洗净后分类处理，因不同海鲜熟成时间差异较大。

〖肆〗 、捞汁小海鲜的做法如下：食材准备：小海鲜：基围虾129克
、鲍鱼68克、花螺87克 、小墨鱼57克（可根据喜好调整种类和用量） 。辅料：独头蒜76克
、陈皮46克、小米椒75克 、青尖椒57克
、姜片、嫩姜汁 、姜蓉
、蒜末、葱花 、小青柠、捣碎的木姜子
。调味料：生抽
、味醂、鱼露 、老抽
、蚝油、净水 、料酒。