纯黄豆面的做法大全集/黄豆面咋做好吃

本文目录一览：

• 〖壹〗、黄豆面的做法有哪些啊?
• 〖贰〗 、黄豆面怎么做好吃
• 〖叁〗
  、豆面怎么吃

黄豆面的做法有哪些啊?

〖壹〗、做法：黄豆面+白糖（或盐）+熟芝麻混合 ，作为糯米糍粑 、年糕
、炸物的蘸料 。升级版：加少量辣椒粉、花椒粉
，做成咸香麻辣蘸料，搭配火锅或烧烤
。 黄豆面卷（驴打滚/豆面卷）材料：糯米粉蒸熟的糯米团 、红豆沙、黄豆面。做法：将糯米团擀平 ，抹红豆沙卷起
，表面滚一层黄豆面，切块即可 。

〖贰〗
、黄豆面窝窝（传统主食）做法：将黄豆面与玉米面（比例1：2）混合 ，加少量小苏打和温水揉成团，捏成窝窝头形状
，上锅蒸20分钟
。口感粗粮香浓，搭配咸菜或腐乳更佳。 豆面茶（暖胃饮品）做法：黄豆面炒熟至金黄 ，用沸水冲成糊状
，加入红糖或白糖，撒上芝麻、坚果碎 。类似油茶 ，适合早餐或下午茶。

〖叁〗 、黄豆面十种吃法如下：黄豆面可加到粥中
，还可用来擀面条
、蒸馒头、摊煎饼 、做驴打滚
、发糕、窝窝头等
。黄豆面炒熟后，可直接用开水冲着喝。黄豆面直接加入到粥中会形成一个个面疙瘩 ，加入之前用凉水把黄豆面调成糊状
，再加入粥中，就不会起疙瘩了 。

黄豆面怎么做好吃

黄豆面可加到粥中 ，还可用来擀面条 、蒸馒头
、摊煎饼、做驴打滚 、发糕
、窝窝头等
。黄豆面炒熟后
，可直接用开水冲着喝。黄豆面直接加入到粥中会形成一个个面疙瘩，加入之前用凉水把黄豆面调成糊状 ，再加入粥中，就不会起疙瘩了 。黄豆面用来擀面条
，白面与黄豆面的比例为二比一，做出来的面条既有弹性颜色又漂亮
。

黄豆面窝窝（传统主食）做法：将黄豆面与玉米面（比例1：2）混合 ，加少量小苏打和温水揉成团
，捏成窝窝头形状，上锅蒸20分钟。口感粗粮香浓 ，搭配咸菜或腐乳更佳 。 豆面茶（暖胃饮品）做法：黄豆面炒熟至金黄
，用沸水冲成糊状，加入红糖或白糖 ，撒上芝麻、坚果碎
。类似油茶
，适合早餐或下午茶。

馒头/煎饼：黄豆面与小麦粉以1：1比例混合发酵，蒸出的馒头带有坚果香气；煎饼则可将黄豆面糊加盐 、葱花摊平煎至金黄 ，搭配酱料食用 。面条：按黄豆面与小麦粉1：2配比揉面
，制成的手工面条口感筋道，可搭配鸡汤或火腿末 ，效仿云南“火腿黄豆面 ”的做法
。

自制黄豆粉（基础步骤）清洗晾干：将黄豆用水冲洗干净，去除表面灰尘和杂质
，平铺晾干至表面无水分。小火翻炒：将晾干的黄豆放入平底锅中，开小火慢慢翻炒 。期间需不断翻动 ，避免局部焦糊
，炒至黄豆表面微微变色、散发出明显豆香味时关火。

传统驴打滚材料：黄豆面
、大黄米面、澄沙 、白糖
、香油、桂花 、青红丝
、瓜仁步骤：制坯：将大黄米面加水调成糊状，蒸熟后揉成光滑面团
。和馅：澄沙与白糖、香油 、桂花混合拌匀。成型：面团擀薄 ，铺上馅料卷成卷
，外层滚满炒熟的黄豆面，切块后撒青红丝和瓜仁 。

豆面怎么吃

制作豆面窝头我认为需要将豆面
、玉米面、小米面放入盆中 ，加入小苏打
，再慢慢加入温水揉成面团，分成小剂子总结成窝头形状 ，放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟
，配酱料或菜一起食用更佳
。

豆面糊糊：将豆面和适量的水混合成糊状，加入牛奶和糖 ，煮开即可。 豆面卷子：将豆面和成面团，包上肉馅或素馅
，卷成卷后蒸熟食用 。 豆面汤：将豆面和水混合成稀汤，加入蔬菜和调料 ，煮开即可食用
。 豆面饺子：将豆面和水和成面团
，包入各种口味的饺子馅，煮熟即可食用。

做法：豆面加水调成稀糊 ，倒入沸水中搅拌煮熟
，可加少量玉米面或小米增加口感 。搭配红糖 、坚果碎或咸菜食用
。变式：西北的“豆面散饭
”或“豆面搅团”，类似稠粥 ，配酸菜或辣酱。 豆面煎饼 做法：豆面加鸡蛋
、水调成面糊
，摊成薄煎饼 。可卷入蔬菜、酱料，或直接蘸酱吃
。

凉拌生豆面 将生豆面煮熟后过凉水 ，加入黄瓜丝 、胡萝卜丝、蒜泥
、酱油、醋 、辣椒油等调料拌匀
，清爽开胃。 生豆面炒鸡蛋 煮熟生豆面，与炒好的鸡蛋一起翻炒 ，加入盐
、酱油调味，简单美味 。 生豆面汤 将生豆面放入高汤中煮熟
，加入青菜、豆腐 、鸡蛋等，清淡营养。